7 Olahan Daging Kambing Berkuah dari Berbagai Negara yang Mantap Jiwa

2. Kalderetang kambing

Berasal dari Filipina, sekilas penampakan kalderetang kambing mirip dengan gulai karena memiliki warna merah menyala. Akan tetapi, tekstur kental kalderetang kambing berasal dari saus tomat dan saus kedelai.

Kentang, tomat, wortel, dan kacang polong, pelengkap kalderetang kambing yang punya rasa asam dan gurih.

3. Yeomso tang

Di Korea Selatan, yeomso tang disebut pula boyang tang yang punya arti sup untuk memulihkan energi dan meningkatkan vitalitas pada tubuh. 

Bahan pembuatan yeomso tang lebih mengutamakan penggunaan kaki kambing yang dimasak dengan rempah-rempah beserta pelengkap lainnya meliputi daun perilla, daun shungiku, dan pasta doenjang.

4. Capra e fagioli

Populer sebagai hidangan musim dingin di Italia, capra e fagioli adalah sup kambing yang identik terdapat campuran white beans dari Pigna, salah satu nama kota di Italia. 

Sebelum dimasak, daging kambing direndam terlebih dahulu dengan menggunakan wine selama sehari. Usai direndam, daging kambing dimasak dengan cara direbus bersama bumbu dan pelengkap lainnya yang terdiri dari daun salam, wortel, dan daun seledri.

5. Birria

Punya topping irisan daun bawang, birria adalah olahan daging kambing berkuah asal Meksiko yang kaya rempah. Biasa disantap dengan menggunakan tortilla gandum, birria menjadi hidangan keluarga yang populer bila Natal tiba.

Birria sendiri hanya berisi daging kambing dengan pelengkap daun bawang, dan memiliki rasa gurih pedas.

6. Mannish water

Jamaika tidak hanya terkenal dengan olahan lautnya yang lezat. Siapa sangka jika negara ini juga punya olahan daging kambing berkuah yang nikmat.

Mannish water, namanya. Jika olahan daging kambing sebelumnya didominasi penggunaan daging. Mannish water cenderung menggunakan isian berupa kepala dan perut kambing sebagai bahan utamanya.

Berkuah bening, mannish water kaya rempah-rempah dengan peeangkap yang terdiri dari ubi jalar, wortel, kentang, pisang hijau, dan daun bawang.