Inspiratif, Pria Jombang Olah Biji Salak Jadi Kopi
Ia juga mengolah daging salak untuk berbagai makanan ringan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jombang, IDN Times - Salak merupakan salah satu buah yang memiliki daging renyah dengan biji coklat di dalamnya. Buah salak bisa dimakan dengan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sebab kaya akan protein, beta-karoten, vitamin-C, serat makanan, besi, kalsium, fosfor dan karbohidrat yang sangat bagus untuk kesehatan.
Tidak hanya itu, biji salak juga bisa diolah dalam bentuk makanan lain seperti menjadikannya makanan kerupuk dan olahan kopi. Seperti dilakukan Kuswanto (50), warga Desa Kedungrejo, Kecamatan Megaluh, Kabupaten Jombang. Dia mengolah biji salak menjadi berbagai jenis makanan ringan kerupuk, kopi salak, stik dan lainnya. Tentunya ide kreatif itu mendatangkan nilai ekonomis yang tinggi.
1. Inspirasi Muncul dari keprihatinan pedagang salak
Kus menyebut bahwa ide mengolah biji salak lokal menjadi kopi berawal dari keprihatinanannya ketika melihat potensi salak lokal di tempatnya yang cukup banyak. Tidak hanya itu, ia juga prihatin kondisi para pedagang buah salak di Jalan Raya Ploso-Jombang yang mengeluh merugi, terutama di masa pandemi ini.
“Akhirnya kami berusaha supaya mereka (pedagang) bergairah kembali. Kami coba bijinya untuk diolah menjadi sebuah produk olahan yaitu kopi. Ya biji salak mereka kita beli kisaran Rp5 - Rp7 Ribu per kilogram,” kata Kuswartono kepada IDN Times, Kamis (26/11/2020).
Lebih lanjut Kus mengungkapkan, biji salak tersebut kemudian dilebur dengan mesin manual lalu diolah dengan ramuan khusus sehingga menjadi kopi salak.
Baca Juga: Resep Biji Salak Bubur Madura ala Yummy yang Lembut Banget
Baca Juga: Wanita yang Selundupkan Pil Koplo di Dalam Salak Ditangkap di Nganjuk
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.