5 Banchan Kering yang Cocok untuk Anak Kos, Awet Tanpa Kulkas

17 Jul 2025, 07:18 WIB

Ken Hitana Prakarsi

Ilustrasi Banchan (pixabay.com/bujobclub)

Intinya sih...

Myeolchi bokkeum: Banchan kering berisi ikan teri yang tahan 3 hari tanpa kulkas, bisa ditambahkan kacang tanah untuk tekstur.
Mumallaengi muchim: Lauk dengan lobak putih kering, mudah dibuat tanpa proses memasak, hanya perlu bawang putih cincang dan bumbu lainnya.
Gim-gui: Gim atau rumput laut kering dipanggang di atas kompor dengan minyak, cocok dengan nasi hangat.

Kamu pasti bertanya-tanya kenapa orang Korea kalau makan bisa bermangkuk-mangkuk. Jawabannya bukan karena mereka terlalu lapar dan ingin makan banyak. Mangkuk-mangkuk kecil itu berisi banchan, side dish atau lauk khas Korea yang bermacam-macam.

Karena jenisnya yang banyak, banchan bukan jenis makanan yang harus dimasak setiap hari. Umumnya, banchan dimasak dalam jumlah besar lalu disimpan dalam kulkas untuk stok beberapa hari. Tapi, ada beberapa macam banchan, terutama versi kering yang tahan tanpa kulkas, lho. Mengingat sifatnya yang kering, jenis banchan ini cocok dikonsumsi anak kos karena tak perlu dimasukkan ke kulkas. Yuk, simak apa saja banchan kering yang cocok untuk anak kos!

1. Myeolchi bokkeum

Ilustrasi Myeolchi Bokkeum (pixabay.com/balsang)

Banchan satu ini mirip dengan kering tempe yang biasa kita kenal. Bedanya, yang ini tidak ada tempenya, full ikan teri. Karena ikan teri yang digunakan sudah dikeringkan, daya simpannya bisa sampai 3 hari tanpa kulkas. Kamu juga bisa menambahkan kacang tanah yang ditumis bersama dengan ikan teri untuk menambah tekstur.

2. Mumallaengi muchim

Ilustrasi Mumallaengi Muchim (pixabay.com/yuri9092)

Lauk khas Korea ini berbahan dasar lobak putih yang dikeringkan. Kalau kamu kesulitan mencari lobak kering, kamu bisa menggunakan lobak putih biasa lalu potong-potong kecil memanjang lalu jemur di bawah sinar matahari. Pembuatannya pun mudah karena tidak memerlukan proses memasak. Kamu hanya butuh bawang putih cincang, kecap ikan, gula, biji wijen dan bubuk cabai lalu campur dengan lobak kering hingga rata.

3. Gim-gui

Ilustrasi Gim-gui (istockphoto.com/masa44)

Siapa sangka, ternyata nori atau gim ini termasuk banchan juga, loh! Gim atau rumput laut kering dipanggang di atas kompor dengan sedikit minyak untuk memunculkan aroma smokey. Tanpa lauk atau sup lain, banchan gim-gui pasti sangat cocok hanya dengan semangkuk nasi hangat.

4. Doljaban muchim

Ilustrasi Doljaban Muchim (istockphoto.com/SUNGSU HAN)

Side dish ini punya bahan dasar yang mirip dengan gim-gui, yaitu dengan rumput laut kering. Tapi, ternyata gim dan doljaban itu berbeda walau sama-sama rumput laut kering, loh. Doljaban itu rumput laut yang sudah dipanggang dan diberi bumbu. Rumput laut ini juga lebih tebal dan besar daripada gim yang biasa ada pada kimbap. Seperti gim-gui, doljaban muchim juga tidak dimasak di atas api. Hanya dicampur dengan beberapa bumbu, seperti kecap asin, bawang putih, gula, dan biji wijen.

5. Ojingeochae muchim

Ilustrasi Ojingeochae Muchim (istockphoto.com/hot8030)

Banchan ini akan awet di suhu ruang tanpa kulkas karena terbuat dari cumi-cumi kering yang dibumbui dengan gochujang. Makanan ini punya cita rasa beragam, seperti gurih, pedas, dan manis menjadi satu. Warnanya yang merah menyala juga akan membuat nafsu makanmu meningkat tajam.

Banchan kering yang cocok untuk anak kos tak perlu disimpan di kulkas karena dibuat dari bahan-bahan kering. Oleh sebab itu, banchan ini tidak akan basi selama kurang lebih 3 hari. Meski begitu, kamu harus lebih memerhatikan tempat penyimpanannya yang kudu bersih, kedap udara, dan diletakkan di tempat yang sejuk.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.