Kue keranjang merupakan kudapan wajib saat Imlek. Di budaya Tionghoa, kue keranjang bermakna keberuntungan dan pembawa nasib baik untuk yang menyantapnya.
Menariknya, kebanyakan orang Tionghoa gak makan kue keranjang secara langsung. Biasanya, kudapan ini diolah terlebih dulu agar makin enak. Nah, cara mengolah kue keranjang pun beragam. Sebagai panduan, kamu bisa ikuti tips dari uraian ini.
Cara termudah mengolah kue keranjang adalah digoreng tepung. Buat langkahnya sendiri cukup simpel.
Pertama, kue keranjang dipotong tipis dulu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung bumbu pisang goreng instan. Selanjutnya, adonan tersebut digoreng hingga kecokelatan. Jika sudah, segera angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.
Bila pengin menghidangkan kue keranjang dengan aroma yang lebih harum, kamu dapat mengukusnya dengan daun pisang. Caranya mudah, gunting daun pisang dengan ukuran kecil, lalu masukkan kue keranjang di dalamnya.
Jika suka, bisa diberi daging kelapa muda dan siraman santan.Selanjutnya, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga wangi.
Cara mengolah kue keranjang selanjutnya adalah dikukus dengan taburan kelapa parut. Setelah diiris tipis, kukus kue keranjang selama 10 menit dan jangan terlalu lama. Sebab, jika kelamaan, kue keranjang bisa lembek.
Nah, barulah sesudah dikukus, kamu bisa menaburkan kelapa parut di atas kue keranjang. Kudapan ini cocok nikmati besama teh atau kopi pahit, lho! Dijamin mantap banget, deh.
Kue keranjang enak juga buat jadi isian kolak. Cara mengolahnya pun sederhana.
Pertama rebus santan, gula merah, dan daun pandan. Selanjutnya, tambahkan bahan kolak seperti ubi, pisang, singkong, dan kue keranjang yang dipotong dadu. Aduk-aduk hingga semua bahan matang. Jika sudah, kolak kue keranjang siap disajikan.
Kalau penggemar durian, kamu dapat mengolahnya bersama kue keranjang. Pengolahannya pun mudah saja, cukup iris kue keranjang dengan potongan tebal, lalu belah tengahnya dan beri isian daging durian. Cara ini mirip seperti membuat tahu isi.
Setelahnya, baluri kue keranjang dengan adonan tepung, lalu goreng sebentar saja agar tetap kenyal. Jika sudah, segera tiriskan dengan tisu dapur, lalu sajikan.
Kue keranjang pun enak dijadikan puding, lho! Langkah membuatnya pun cukup simpel.
Pertama, siapkan bahan puding yang terdiri dari daging kelapa muda, santan kental, telur, dan kismis. Tak lupa, siapkan pula kue keranjang. Selanjutnya, masukkan kue keranjang yang dipotong kecil-kecil dalam semua bahan puding, campur atau aduk semuanya, kemudian kukus. Setelah matang, puding kue keranjang bisa langsung dimakan atau didinginkan terlebih dulu di dalam kulkas.
Begitulah beberapa cara mengolah kue keranjang yang simpel dan enak. Kreasi ini bisa dicoba apabila hendak menyajikan kue keranjang saat Imlek, biar gak bosan dimakan langsung. Namun, bila butuh referensi menu imlek lain, cek di laman IDN Times, ya!