Momen Idul Adha identik dengan penyembelihan dan pembagian daging hewan kurban, seperti sapi dan kambing. Apabila gak segera diolah, biasanya daging kurban akan mengeluarkan bau gak sedap, termasuk pula daging kambing yang punya aroma khas.
Umumnya, daging kambing disimpan di kulkas guna meminimalisir timbulnya bau. Di luar daripada itu, ada cara menyimpan daging kambing yang juga efektif. Penasaran, kan? Simak cara menyimpan daging kambing yang tepat berikut ini.
Tips dan cara menyimpan daging kambing pertama adalah melumurinya dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Sebagai informasi, sebelum dilumuri, daging gak perlu dicuci dulu, karena dapat memicu bakteri.
Selanjutnya, diamkan daging selama 30 menit, dan masukkan ke dalam kulkas. Perlu diketahui, cara ini hanya bisa membuat daging kambing tahan tiga hari saja, ya. Jadi, sebelum waktu tersebut, pastikan kamu sudah memasaknya.
Merebus potongan daging kambing dengan lengkuas, jahe, serai, dan daun salam selama 30 menit bisa jadi tips dan cara menyimpan daging kambing yang efektif. Daging yang telah direbus ini pun dapat disimpan di freezer agar lebih awet.
Namun, sebelum dimasukkan freezer, tiriskan daging kambing sampai kering agar bakteri penyebab bau mati.
Tips dan cara menyimpan daging kambing berikutnya dari IDN Times adalah dengan menutupnya menggunakan wadah kedap udara.
Untuk mencegah timbulnya bau gak sedap, kamu bisa menggunakan wadah plastik kedap udara ini sebagai tempat penyimpanan daging kambing. Namun, sebelum memasukkan ke dalam wadah, pastikan daging kambing bersih dan benar-benar kering.
Proses marinasi merupakan salah satu tips dan cara menyimpan daging kambing yang bisa menjaga kualitasnya. Selain tetap tetap awet, daging kambing jadi gak bau.
Untuk buat bumbu marinasinya pun gak ribet. Cukup haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, garam, dan jintan. Selanjutnya, balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan daging kambing, dan masukkan dalam kulkas.
Perlu diketahui, bumbu-bumbu itu bersifat antibakteri sehingga bisa menghilangkan bau gak sedap dan membuatnya lebih awet.
Gak jarang menyimpan daging kambing di kulkas justru bisa menimbulkan bau gak sedap. Nah, kamu dapat menetralisir bau tersebut dengan meletakkan kopi di sebelah daging kambing.
Caranya cukup mudah, seduh dua sendok makan kopi hitam dengan 100 mililiter air hangat. Lalu, aduk rata kopi tersebut dan masukkan ke dalam kulkas. Kandungan antioksidan pada kopi akan bantu menekan aroma daging kambing yang prengus.
Selain tips dan cara menyimpan daging kambing di atas, kamu juga bisa membekukan daging kambing agar lebih awet. Suhu yang dianjurkan sekitar 18 derajat Celsius, melansir FDA.gov.
Nah, itulah beberapa tips dan cara menyimpan daging kambing supaya gak bau dan tetap awet. Cara ini bisa jadi alternatif untuk menyimpang daging kurban, terlebih jika jumlahnya cukup banyak.
Jika kamu butuh info resep masakan kamu bisa cek di IDN Times. Selain itu, ada pula banyak rekomendasi tempat makan menarik yang bisa kamu temukan di sini.