Berapa Lama Daging Ayam dapat Disimpan di Chiller Kulkas?

Menurut United States Department of Agriculture (USDA) yang dilansir dari Healthline, daging ayam mentah bisa bertahan dua hari di kulkas bawah atau chiller. Sama seperti daging mentah lainnya yang sudah mencair dari kulkas atas, umurnya hanya dua hari di kulkas bawah dan harus segera diolah atau dibuang.

Namun bagaimana dengan daging ayam yang dari awal sudah disimpan di kulkas bawah di supermarket? Cara terbaik adalah, tanyakan pada petugas sudah berapa lama daging ayam disimpan. Hitung mundur dari sana, jika sudah dua hari sebaiknya pilih daging yang terbaru. Jika tidak langsung diolah, masukkan ke kulkas atas untuk memperpanjang umur daging ayam.

Daging ayam mentah yang disimpan di kulkas atas, bisa bertahan hingga sembilan bulan hingga satu tahun. Terutama daging ayam utuh yang belum dipotong sama sekali, masa penyimpanannya cenderung lebih lama.

Pastikan mencuci tangan sebelum dan sesudah menangani daging ayam. Tempatkan dalam plastik vakum atau wadah kedap udara untuk mencegah timbulnya es pada daging ayam. Jangan letakkan daging ayam di bagian pintu kulkas atas. Semua daging mentah ada baiknya disimpan di kulkas atas bagian dalam.

Daging ayam mentah yang sudah dimarinasi, harus dimasak dalam waktu dua hari. Setelah 48 jam, campuran bumbu dalam rendaman marinasi dapat menguras serat pada daging. Hal ini tidak hanya membuat tekstur daging ayam menjadi lembek, tapi juga berisiko terkontaminasi berbagai bakteri.

Untuk ayam yang sudah matang dan sudah dimasak, dapat bertahan selama tiga hingga empat hari. Namun melansir Reader's Digest, penting sekali untuk memastikan ayam yang dimasak sudah benar-benar matang. Ayam yang tidak matang dengan benar dapat berisiko menyebabkan keracunan makanan. Selain itu, simpan ayam dengan benar di wadah kedap udara agar tidak mudah lembap.

Bukan berarti dalam dua hari, daging ayam yang disimpan di kulkas bawah akan langsung rusak. Perhatikan dulu tanda-tanda daging ayam basi, sebelum kamu membuangnya. Melansir dari The Grilling Dad, berikut tanda ayam basi:

• Melewati tanggal expired - ayam yang disimpan lama di tempat yang salah bisa menyebabkan daging basi lebih cepat.
• Warna berubah - dari yang awalnya berwarna pink, berubah menjadi abu kehijauan. Apalagi kalau muncul bintik-bintik jamur dengan serat halus berwarna abu-abu.
• Muncul bau asam amonia - daging ayam mentah yang sudah basi akan mengeluarkan bau asam yang menyengat. Namun aroma ini sulit diketahui jika ayam sudah dimarinasi.
• Tekstur ayam berubah - tekstur daging ayam yang sudah basi akan berlendir lengket-lengket. Tekstur lendir lengket ini tidak bisa dibilas. Jika dibilas, berisiko menyebarkan bakteri ke peralatan makanan lainnya.

Meski hanya ada satu di antara tanda berikut ini, lebih baik daging ayam tetap dibuang saja. Karena memaksakan diri makan daging busuk berisiko tinggi pada kesehatanmu. Ayam yang sudah dimasak pun juga bisa mengeluarkan tanda-tanda basi di atas. Terutama jika ayam tidak disimpan di wadah kedap udara. Dimasak atau belum, sebaiknya periksa dulu sebelum dikonsumsi.

Melansir Healthline, daging ayam mentah mengandung bakteri Campylobacter dan Salmonella yang tumbuh subur. Memasukkan ke kulkas bukan membunuhnya, namun hanya memperlambat pertumbuhan bakteri. Satu-satunya cara untuk membunuh bakteri ini adalah dengan memasaknya sampai matang.

Dua bakteri tersebut dapat menyebabkan keracunan makanan. Gejala keracunan makanan adalah:

• Demam tinggi (di atas 38,5 derajat celcius)
• Tubuh menggigil
• Mual dan muntah
• Diare hingga berdarah
• Dehidrasi tinggi

Dalam beberapa kasus, keracunan makanan dapat menyebabkan makanan. Karena itu kalau kamu curiga daging ayammu basi, baik masih mentah atau sudah matang, sebaiknya langsung dibuang saja. Jangan disepelekan meski hanya menemukan satu tanda daging basi.

Jika disimpan dengan benar di dalam kulkas atas, daging ayam bisa bertahan sangat lama. Sebaliknya, kulkas bawah mempunyai umur simpan yang jauh lebih pendek. Jadi atur waktumu. Jika masih belum ada keinginan untuk memasaknya, letakkan di kulkas atas. Turunkan ke kulkas bawah sehari sebelum kamu ingin mengolahnya, supaya lebih leleh dan lebih gampang dimasak.