Jadwal dan Rangkaian Acara Merayakan Gastronomi Indonesia 2024
Ilustrasi gastronomi nusantara (instagram.com/meibatubara)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beberapa kuliner Indonesia terancam punah karena dokumentasinya tidak terjaga dengan baik. Sebagian orang yang menguasai berbagai resep tradisional sudah wafat, sehingga membuat informasi resep yang dikuasainya terputus begitu saja. Akhirnya satu per satu resep tradisional pun punah.
Lantas, bagaimana cara kita mengetahui informasi tentang kuliner yang sudah hampir punah? Nah, buat kamu penggemar kuliner Nusantara bisa mengunjungi ke festival seru yang bertajuk "Merayakan Gastronomi Indonesia'' di Jakarta. Acara ini akan berlangsung pada 2-11 Februari 2024 di Taman Ismail Marzuki, Jakarta Pusat.
Acara ini diselenggarakan Pusaka Rasa Nusantara, yakni proyek yang dilakukan Yayasan Nusa Gastronomi Indonesia untuk menyatukan kekayaan sejarah kuliner Indonesia agar tidak punah.
Dalam festival ini, akan ada beberapa aktivitas yang seru. Bagi kamu yang mengkhususkan diri dalam bidang kuliner tentu dapat menambah ilmu di sini.
Sebelum bergabung, simak dulu jadwal dan berbagai kegiatan 'Merayakan Gastronomi Indonesia' berikut ini!
1. Hari ke-1
Taman Ismail Marzuki (instagram.com/a.placetochill)- Opening: pukul 16.00-16.30 WIB.
- Art performance: pukul 16.35-17.00 WIB.
- Opening remarks: pukul 17.00-17.30 WIB.
- Festival launching: pukul 17.30-17.35 WIB.
- Museum tur: pukul 17.55-18.00 WIB.
- Special dining (hanya untuk undangan): pukul 18.00-20.00 WIB.
2. Hari ke-2
Masakan khas Samosir (instagram.com/meibatubara)- Cooking with the star
Masakan Aceh (Jruk drien/pliek u) by Chef Ragil dan Tompi: pukul 10.00-11.00 WIB.
- Culinary talk 1
Budaya kuliner Samosir by Bang Sepwan (Budayawan): pukul 11.00-12.00 WIB.
- Taste workshop
Karbohidrat dan kacang-kacangan bersama Slow Food Community Education Food-Urban Jakarta: pukul 13.30-15.00 WIB.
- Culinary talk 2
Kuliner dan alam by Omar Neode Foundation, Greenpeace, KEHATI: pukul 15.30-16.30 WIB.
- Traditional dinner
Hidangan khas Samosir dengan menghadirkan ibu-ibu perawat resep dan budaya kuliner Samosir: pukul 18.00-21.00 WIB.
- Food movie screening and discussion
The Best Chef in the World menghadirkan US Embassy with ACP: pukul 19.00-21.00 WIB.
3. Hari ke-3
Makanan khas Papua (instagram.com/nusa.foundation)- Cooking with the star
Masakan batu Papua by Chef Chato dan Mumat Alatiri: pukul 10.00-11.00 WIB.
- Culinary talk 3
Food tourism by Jalan Sutra Community, JAVARA, Kemenparekraf: pukul 11.00-12.00 WIB.
- Taste workshop
Fermentasi Nusantara bersama Fermenusa: pukul 13.30-15.00 WIB.
- Culinary talk 4
Food waste memuliakan sisa makanan by WASTE4CHANGE, TANAMULA, dan Njonja Munsen: pukul 15.30-16.30 WIB.
- Traditional dinner
Kuliner Papua temuan riset Pusaka Rasa Nusantara bersama Chef Chato: pukul 18.00-21.00 WIB.
4. Hari ke-4
Tengkawang butter (instagram.com/laurnaturals)- Cooking demo
Masak bambu by chef Ragil bersama Indonesian Chef Association: pukul 15.00-16.00 WIB.
- Taste workshop
Tengkawang butter by Slow Food Jakarta: pukul 16.30-18.00 WIB.
5. Hari ke-5
teh melati (unsplash.com/@de___ch)- Taste workshop
Cascara Tea menghadirkan pegiat teh dari Yayasan Alif: pukul 14.00-15.00 WIB.
- Culinary talk 5
Urban food behaviour by Slow Food Jakarta dan KOTAKITA: pukul 15.00-16.00 WIB.
- Culinary talk 6
Editor’s picks
Seni dan gastronomi by Dewan Kesenian Jakarta dan KAMISKETSA: pukul 16.30-18.00 WIB.
Baca Juga: 12 Makanan Imlek Ini Dipercaya Bawa Keberuntungan dan Harapan
6. Hari ke-6
Sayur asem kutai (instagram.com/yulianing_dia)- Special lunch
Hidangan Kutai menghadirkan ibu-ibu perawat resep tradisional Kutai Kertanegara: pukul 12.00-14.00 WIB.
- Cooking demo
Hidangan Kutai bersama dengan Yuliatri Luthfia: pukul 15.00-16.00 WIB.
7. Hari ke-7
Hidangan Minahasa (instagram.com/nusa.foundation)- Cooking with the star
Hidangan Minahasa by Association of Culinary Professionals dan Nino Fernandez: pukul 15.00-16.00 WIB.
- Taste workshop
Serelia Nusantara, jewawut, sorghum, dan jelai by KEHATI, PARARA, ASPPUK, dan Mama Loretha: pukul 16.30-17.30 WIB.
- Food movie screening and discussion
A Woman's Place bersama US Embassy dan Chef Renatta Moeloek: pukul 19.00-21.00 WIB.
8. Hari ke-8
Masakan khas Keraton Buton (instagram.com/meibatubara)- Culinary talk 7
Food mapping oleh KEHATI, Aik Arif, dan Pusaka Rasa Nusantara: pukul 13.00-14.00 WIB.
- Taste workshop
Madu hutan Nusantara oleh PARARA dan Slow Food Jakarta Urban: pukul 14.00-15.00 WIB.
- Cooking demo
Memasak binte biluhuta dan ilabulo khas Gorontalo oleh Dapur Goronto: pukul 15.00-16.00 WIB.
- Taste workshop
Sagu Nusantara oleh PARARA, KEHATI, ASPPUK, dan peneliti sagu lainnya: pukul 16.30-17.30 WIB.
- Traditional dinner
Tradisi kuliner dan hidangan khas Keraton Buton, menghadirkan ibu-ibu perawat resep tradisional Pulau Buton: pukul 18.00-20.00 WIB.
- Standup Comedy
Jangan Becanda di Dapur, menghadirkan BATAVIA JOKERS: 19.00-21.00 WIB.
9. Hari ke-9
Makanan khas Keraton Buton (instagram.com/meibatubara)- Cooking demo
Katapay dan ikane dole sebagai hidangan khas Keraton Buton, menghadirkan ibu-ibu perawat resep tradisional Pulau Buton dan ACP: pukul 10.00-11.00 WIB.
- Culinary talk 8
Preserving culinary culture oleh Khir Johari, Fadly Rahman, Kecap Bango, dan Pusaka Rasa Nusantara: pukul 11.00-12.00 WIB.
- Special lunch
Hidangan khas Gorontalo oleh Dapur Gorontalo dan Omar Niode Foundation: pukul 12.00-14.00 WIB.
- Taste workshop
Pemanis alami selain tebu oleh PARARA, AMAN, dan chef Archie: pukul 13.30-15.00 WIB.
- Culinary talk 9
Panggung fermentasi Nusantara oleh Fermenusa, LOKAHOLIC, dan chef Archie: pukul 15.30-16.30 WIB.
- Cooking demo
Masakan Betawi oleh Disbudpar DKI Jakarta dan Chef Ragil: pukul 17.00-18.00 WIB.
- Closing party with LOKAHOLIC: pukul 20.00-22.00 WIB.
Demikian jadwal dan rangkaian kegiatan "Merayakan Gastronomi Indonesia." Semoga acara ini bisa menjadi wadah buat kamu yang ingin mengetahui lebih jauh mengenali berbagai kekayaan kuliner Nusantara.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Jawa Tengah Paling Lezat dan Wajib Dicoba
Berita Terkini Lainnya
