Berbuka adalah aktivitas paling ditunggu setelah menjalankan puasa seharian. Biasanya untuk berbuka puasa kita mengkonsumsi aneka buah, jus, kolak, kurma ataupun minuman manis sebagai pelepas dahaga dan mengembalikan energi tubuh.
Salah satu minuman manis yang juga dapat dikonsumsi saat berbuka adalah minuman hasil fermentasi. Minuman hasil fermentasi kaya dengan kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah minuman berfermentasi yang cocok juga dikonsumsi saat berbuka puasa.
Yakult adalah salah satu minuman produk hasil fermentasi yang bahan utamanya adalah susu. Yakult memiliki rasa manis dan agak asam. Minuman probiotik ini merupakan temuan Dr. Shirota pada tahun 1935.
Proses fermentasi susu menjadi yakult dilakukan oleh mikroorganisme bernama Lactobacillus casei. Yakult baik dikonsumsi karena bermanfaat dalam kesehatan pencernaan dan kesehatan tubuh manusia.
Teh Kombucha adalah minuman yang berasal dari fermentasi teh. Teh Kombucha merupakan minuman probiotik yang memiliki rasa asam manis. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan teh kombucha yaitu SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast).
Teh Kombucha bermanfaat dalam meningkatkan sitem kekebalan tubuh, menyerap nutrisi melawan infeksi dan penyakit serta menjaga sistem pencernaan.
Kefir adalah minuman probiotik yang bahan utamanya berasal dari susu. Kefir merupakan minuman fermentasi yang dibuat oleh para penggembala di pengunungan Kaukus pada abad yang telah lalu.
Meskipun kurang familiar seperti yogurt namun minuman ini memiliki manfaat menjaga sistem percernaan lebih baik dari yogurt. Kefir memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin B12, asam folat, enzim, kalsium dan magnesium.
Yogurt adalah minuman fermentasi susu yang banyak diproduksi oleh industri minuman dan mudah kita jumpai di mini market atau pun toko-toko disekitar lingkungan kita. Yogurt memiliki rasa manis dan sedikit asam, saat ini rasa dan warna yogurt telah mengalami perkembangan inovasi sehingga kita bisa menjumpai yogurt dengan aneka varian rasa dan warna.
Yogurt kaya akan kandungan protein dan mineral essensial seperti kalsium. Kalsium bermanfaat dalam menjaga kekuatan tulang. Yogurt merupakan minuman probiotik yang juga bermanfaat dalam menjaga kesehatan pencernaan tubuh. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yogurt adalah Lactobacillus bulgaricus dan Steptococcus thermophilus.