Kicak merupakan jajanan manis khas Yogyakarta yang sangat unik. Kuliner yang satu ini bisa dibilang unik karena hanya muncul saat bulan Ramadan dan tiba-tiba menghilang pasca Lebaran.
Buat kamu penggemar berat kicak pasti penasaran kenapa kicak hanya ada saat bulan Ramadan padahal jajanan yang satu ini memiliki penggemar yang jumlahnya tidak sedikit. Yuk, cari tahu asal usul kicak dan alasan kenapa jajanan khas Jogja ini hanya bisa kamu temui di bulan Ramadan.
Tokoh yang menjadi pelopor dalam produksi kuliner manis yang satu ini adalah Mbah Wono. Mbah Wono merupakan warga asli Kampung Kauman dan sudah berprofesi sebagai penjual makanan sejak lama. Ia pertama kali membuat kicak pada tahun 1950-an, sayangnya tidak ada yang tahu bahkan beliau sendiri tidak ingat mengapa kue buatannya diberi nama kicak.
Akan tetapi, mayoritas sumber menyebutkan bahwa makanan tersebut dijuluki kicak lantaran warga Kauman punya kebiasaan menyebut jadah, jajanan dari tepung ketan dengan sebutan kicak.
Sebagai informasi, setiap bulan Ramadan Kampung Kauman disulap menjadi pasar yang sangat ramai oleh pedagang dan pembeli. Saat itu Mbah Wono turut berpartisipasi dengan menjadi seorang pedagang di Pasar Ramadan Kauman dan menjual kicak buatannya sebagai menu takjil.
Rasanya yang manis dan lezat membuat kicak jadi makanan yang cocok dijadikan hidangan berbuka. Sejak saat itu, penggemar kicak bertambah banyak, bukan hanya masyarakat yang berasal dari Kampung Kauman.
Kicak terbuat dari beras ketan yang ditumbuk kemudian dicampur dengan gula pasir, parutan kelapa, potongan nangka serta daun pandan dan vanili agar aroma kicak lebih wangi.
Adonan kicak kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus menggunakan kayu bakar. Perpaduan rasa manis dari ketan dan nangka serta gurihnya parutan kelapa membuat rasa kicak begitu istimewa dan cocok disantap ketika berbuka.
Setelah kicak buatan Mbah Wono laris manis, kemudian banyak warga Kampung Kauman yang turut membuat kicak versi mereka sendiri. Berbagai cara mereka lakukan agar bisa membuat kicak yang kualitasnya sama seperti yang dijual Mbah Wono. Mulai dari melakukan eksperimen sendiri, membeli kicak Mbah Wono sebagai referensi, sampai memborong kicak Mbah Wono untuk dijual kembali.
Walaupun saat ini pedagang kicak sudah sangat banyak. Akan tetapi, kicak buatan Mbah Wono tetap menjadi yang paling dicari. Bahkan tak jarang pembeli yang ingin mencicipi lezatnya kicak buatan Mbah Wono harus rela mengantre panjang dan datang lebih awal sebelum waktu berbuka tiba.
Saat ini produksi kicak sudah diteruskan oleh keturunan Mbah Wono. Kendati demikian, kamu gak perlu khawatir rasanya akan berbeda. Sebab, kicak buatan anak cucu Mbah Wono memiliki cita rasa yang sama dengan kicak buatan Mbah Wono sendiri.
Walaupun saat bulan Ramadan kicak menjadi Kuliner yang selalu diburu, ternyata hal ini tidak berlaku pada hari-hari biasa. Di luar bulan Ramadan, pembeli kicak sangatlah sepi. Padahal untuk membuat kicak membutuhkan waktu yang cukup lama dan juga tenaga dari beberapa orang. Oleh karena itulah kicak hanya bisa ditemui saat bulan Ramadan.
Itu tadi asal usul kicak dan kenapa camilan ini hanya bisa ditemui di bulan Ramadan. Nah, mumpung saat ini sedang Ramadan. Kamu yang ada di Jogja bisa berburu kicak di Pasar Sore Ramadan Kampung Kauman Yogyakarta.