5 Makanan Khas Imlek di Singkawang yang Paling Menggugah Selera
ilustrasi choipan (commons.wikimedia.org/Salm_Abdullah)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Singkawang di Kalimantan Barat merupakan salah satu kota di Indonesia yang menjadi pusat pemukiman keturunan Tionghoa. Kota ini juga memiliki sebutan lain yang berkaitan dengan China. Contohnya, Kota Amoi, Kota Seribu Kelenteng, dan Hong Kong van Borneo.
Pantas saja jika perayaan Imlek di Singkawang nyaris selalu ramai. Kamu bisa merasakan nuansa Imlek di berbagai sudut kota, mulai dari ornamen yang menghiasi kota hingga kuliner khasnya. Singkawang memiliki beberapa makanan khas yang kerap disajikan saat Tahun Baru Imlek.
Makanan khas Singkawang menjadi bukti akulturasi cita rasa China dan Nusantara. Bahan dan rasanya telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Jadi, melahirkan makanan khas Singkawang yang unik dan tetap lezat.
Lantas, apa saja makanan khas Singkawang yang wajib ada saat perayaan Tahun Baru Imlek? Simak daftarnya berikut, ya! Keep scrolling!
1. Hekeng
ilustrasi hekeng (commons.wikimedia.org/Zarate123)Hekeng merupakan makanan akulturasi budaya China dan Indonesia. Sekilas mirip dengan rolade atau ngohiong setelah digoreng. Biasanya terbuat dari udang dan daging babi yang telah dihaluskan.
Kalau ingin versi halal, tersedia pula yang terbuat dari campuran udang dan daging ayam. Selanjutnya, dibumbui dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, dan merica. Kemudian, dibungkus dengan kulit kembang tahu yang tipis. Tinggal dikukus dan digoreng, deh.
Kamu bisa langsung menyantapnya setelah digoreng hingga matang. Jika ingin makanan yang kaya rasa, sajikan saja hekeng dengan saus bercita rasa asam. Kamu juga bisa menyajikannya dengan saus sambal yang pedas.
2. Choipan
ilustrasi choipan (commons.wikimedia.org/Salm_Abdullah)Mayoritas masyarakat Tionghoa di Singkawang merupakan keturunan Suku Hakka dari China. Wajar saja jika makanan sehari-hari maupun untuk perayaan Imlek juga dipengaruhi ciri khas Hakka. Contohnya saja dalam Bahasa Hakka, choipan berarti kue yang berisi sayuran.
Choipan termasuk dimsum, kulitnya tipis, nyaris transparan, serta teksturnya kenyal. Seperti namanya, isian choipan berupa sayuran, seperti wortel, bengkuang, kucai, dan talas yang telah dibumbui. Choipan disajikan dengan taburan bawang goreng dan saus, setelah dikukus.
3. Chiang mie
Editor’s picks
ilustrasi chiang mie (freepik.com/topntp26)Mi panjang umur gak lepas dari hari penting yang dirayakan masyarakat Tionghoa. Sesuai tradisi mereka, mi menjadi simbol panjang umur lantaran bentuknya yang memanjang. Sedangkan, di Singkawang terdapat chiang mie sebagai mi panjang umur yang kerap disajikan saat Tahun Baru Imlek.
Chiang mie berupa mi goreng yang dimasak beberapa sayuran, seperti sawi, buncis, kol, taoge, dan wortel. Kadang juga ditambahkan protein berupa bakso atau daging. Ditambah kecap ikan, saus tiram, dan merica untuk membuat rasanya semakin lezat.
Baca Juga: 6 Minuman Khas Tahun Baru Imlek, Segar Bukan Main!
4. Sup bebek
ilustrasi sup bebek (pexels.com/thu-huynh)Sajian serba daging kerap menghiasi meja makan saat merayakan Imlek. Alih-alih menyajikan bebek utuh atau bebek bakar, masyarakat di Singkawang punya sup bebek. Hidangan berkuah ini unik dengan tambahan buah plum.
Plum yang digunakan bukan yang masih segar, melainkan asinan plum. Hal ini membuat sup bebek terasa gurih, asam, dan manis. Jika kesulitan mendapatkan asinan plum, bisa diganti dengan asinan atau air perasan jeruk nipis.
5. Lempok durian
ilustrasi lempok durian (commons.wikimedia.org/Cmglee)Selain makanan gurih, makanan serba manis juga kerap disajikan saat Imlek. Hidangan manis mewakili harapan akan selalu keluar tutur kata yang baik saat berucap. Sedangkan, teksturnya yang lengket dimaknai sebagai keakraban anggota keluarga.
Makanan Imlek khas Singkawang bercita rasa manis yang dapat disajikan, yakni lempok durian alias dodol durian. Sesuai namanya, makanan manis nan legit ini terbuat dari durian yang dicampur dengan gula pasir dan garam. Kini juga semakin bervariasi, seperti lempok durian isi kue lapis legit.
Itulah beberapa menu khas Imlek di Singkawang sebagai inspirasi hidangan spesialmu. Dari makanan-makanan di atas, mana yang paling kamu suka?
Baca Juga: 10 Camilan Khas Imlek yang Dipercaya Membawa Keberuntungan
Topik:
Berita Terkini Lainnya
