Grilled Fruit, Cara Mengolah Buah Selain Diblender
Selain dimakan utuh, biasanya buah diolah jadi minuman dengan cara dihaluskan menggunakan blender. Semuanya sehat, hanya saja jus biasanya diberi tambahan pemanis dan susu yang malah meningkatkan kalori dan mengurangi khasiat kesehatan buah yang dikonsumsi.
Kabar baiknya, kamu bisa mencoba metode pengolahan lain yang cukup sehat dan bisa memperkuat rasa si buah. Namanya metode grilling atau memanggangnya di atas api maupun wajan. Apa, sih, kelebihan metode grilled fruit ini jika dibanding metode pengolahan buah lainnya? Langsung simak ulasannya berikut ini, yuk!
1. Grilling bisa memperkuat rasa manis buah secara alami
Ketika kita mengolah buah dengan metode grilling, gula alami dari buah akan keluar dan menghasilkan karamel. Proses ini yang membuat rasa manis buah jadi lebih kuat. Kamu tidak perlu menambahkan tambahan perasa lagi setelah memanggang buah.
Hindari menambahkan sirup di atas buah yang sudah melalui proses grilling. Silakan gunakan madu alami maupun air perasan jeruk lemon bila ingin rasanya lebih segar.
2. Gunakan buah yang hampir matang atau pilih buah yang teksturnya cenderung keras
Selain rasanya yang lebih manis, tekstur buah pun akan jadi lebih lunak ketika terkena panas. Untuk itu, disarankan memilih buah yang secara alami memiliki tekstur keras, seperti apel, peach, atau nanas.
Atau, kamu bisa pilih buah-buahan yang kondisinya belum benar-benar matang. Dengan begitu, kamu bisa memanggang pisang, mangga, dan stroberi sekalipun tanpa takut tekstur buah akan hancur.
3. Sulap jadi salad sehat dengan keju atau dressing yogurt
Selain memakannya langsung sebagai camilan, kamu bisa menambahkan bahan-bahan pelengkap yang masih tergolong di kategori sehat. Misalnya, keju dengan kadar garam rendah, seperti mozzarella, burata, dan feta.
Bisa juga ganti dengan yogurt tawar sebagai dressing. Rasanya yang asam akan mengimbangi rasa manis buah dan tentunya memperkaya nutrisi dari camilanmu.
4. Kombinasi dengan sayur dan daging sebagai lauk
Grilled fruit juga bisa kamu kombinasikan dengan sayuran dan daging sebagai lauk. Sayuran yang bisa dipanggang biasanya yang bertekstur keras seperti, terong, paprika, dan labu.
Daging bisa pula kamu ganti dengan ikan yang akan nikmat saat dipanggang dan dimakan bersama buah dan sayur panggang itu sendiri. Untuk menambah rasa, silakan siram saus barbeque buatan sendiri. Pakai cara sederhana lain juga bisa, yaitu menyiramnya dengan minyak zaitun atau minyak wijen.
5. Panggang dengan metode yang aman
Penelitian Chen Chou, dkk. berjudul 'BBQ Fume: An Overlooked Source of Health Hazards in Outdoor Settings?' dalam jurnal Environmental Science & Technology membuktikan bahwa memang memanggang dengan arang terbukti meningkatkan risiko kanker paru-paru karena efek asap yang ditimbulkan. Namun, bukan berarti harus dihindari sama sekali. Kamu tetap bisa membakar buah dengan arang asalkan jangan terlalu lama menghirup asapnya.
Sebagai alternatif, kamu bisa menggunakan metode yang lebih aman, misalnya menggunakan grill pan di atas kompor gas biasa. Kemudian, sebagai alas kamu bisa menggunakan minyak zaitun untuk menggantikan peran mentega. Jika ingin aroma buah lebih kuat, boleh juga tambahkan ekstrak vanila atau jenis rempah dan daun-daunan tertentu.
Tentunya metode Grilling bisa jadi cara baru mengolah buah yang tak kalah menyehatkan selain cuma menyulapnya jadi smoothie atau jus saja. Bisa jadi inspirasi camilan kamu hari ini juga, ya!
