Grilled Fruit, Cara Mengolah Buah Selain Diblender 

Ketika kita mengolah buah dengan metode grilling, gula alami dari buah akan keluar dan menghasilkan karamel. Proses ini yang membuat rasa manis buah jadi lebih kuat. Kamu tidak perlu menambahkan tambahan perasa lagi setelah memanggang buah. 

Hindari menambahkan sirup di atas buah yang sudah melalui proses grilling. Silakan gunakan madu alami maupun air perasan jeruk lemon bila ingin rasanya lebih segar.

Selain rasanya yang lebih manis, tekstur buah pun akan jadi lebih lunak ketika terkena panas. Untuk itu, disarankan memilih buah yang secara alami memiliki tekstur keras, seperti apel, peach, atau nanas.

Atau, kamu bisa pilih buah-buahan yang kondisinya belum benar-benar matang. Dengan begitu, kamu bisa memanggang pisang, mangga, dan stroberi sekalipun tanpa takut tekstur buah akan hancur. 

Selain memakannya langsung sebagai camilan, kamu bisa menambahkan bahan-bahan pelengkap yang masih tergolong di kategori sehat. Misalnya, keju dengan kadar garam rendah, seperti mozzarella, burata, dan feta.

Bisa juga ganti dengan yogurt tawar sebagai dressing. Rasanya yang asam akan mengimbangi rasa manis buah dan tentunya memperkaya nutrisi dari camilanmu. 

Grilled fruit juga bisa kamu kombinasikan dengan sayuran dan daging sebagai lauk. Sayuran yang bisa dipanggang biasanya yang bertekstur keras seperti, terong, paprika, dan labu. 

Daging bisa pula kamu ganti dengan ikan yang akan nikmat saat dipanggang dan dimakan bersama buah dan sayur panggang itu sendiri. Untuk menambah rasa, silakan siram saus barbeque buatan sendiri. Pakai cara sederhana lain juga bisa, yaitu menyiramnya dengan minyak zaitun atau minyak wijen. 

Penelitian Chen Chou, dkk. berjudul 'BBQ Fume: An Overlooked Source of Health Hazards in Outdoor Settings?' dalam jurnal Environmental Science & Technology membuktikan bahwa memang memanggang dengan arang terbukti meningkatkan risiko kanker paru-paru karena efek asap yang ditimbulkan. Namun, bukan berarti harus dihindari sama sekali. Kamu tetap bisa membakar buah dengan arang asalkan jangan terlalu lama menghirup asapnya. 

Sebagai alternatif, kamu bisa menggunakan metode yang lebih aman, misalnya menggunakan grill pan di atas kompor gas biasa. Kemudian, sebagai alas kamu bisa menggunakan minyak zaitun untuk menggantikan peran mentega. Jika ingin aroma buah lebih kuat, boleh juga tambahkan ekstrak vanila atau jenis rempah dan daun-daunan tertentu.  

Tentunya metode Grilling bisa jadi cara baru mengolah buah yang tak kalah menyehatkan selain cuma menyulapnya jadi smoothie atau jus saja. Bisa jadi inspirasi camilan kamu hari ini juga, ya!