Keunikan budaya Rusia gak ada habisnya menarik perhatian, termasuk tradisi khusus dalam perayaan besar. Seperti saat merayakan Natal, ada beberapa makanan wajib yang harus tersaji di atas meja.
Tujuh di antaranya bisa kamu simak di bawah ini. Ada bubur buah, ikan panggang, hingga minuman tradisional yang dibuat dari campuran buah. Simak yuk!
Kutia adalah makanan khas Rusia, yang biasanya susah ditemui selain saat Natal. Bisa dibilang sebagai bubur buah, karena dibuat dari biji gandum yang dimasak lunak lalu diberi topping buah-buahan kering.
Proses pembuatannya bisa menggunakan air biasa, atau susu agar hasilnya lebih creamy. Rasa manisnya didapat dari penambahan madu, lalu dimasukkan juga biji poppy dan beberapa jenis kacang.
Berikutnya ada Vzvar atau bisa dibaca Uzvar yang merupakan minuman tradisional. Bahan bakunya dari campuran buah kering dan rempah yang diseduh bersamaan.
Biasanya menggunakan kismis, buah prune, pir dan apel dalam keadaan kering. Semuanya direbus dalam air mendidih bersama cengkeh, kayu manis, perasan lemon dan madu. Setelah itu baru disaring, atau diminum sekaligus bersama buah-buahan di dalamnya.
Salad sepertinya cocok dijadikan makanan pembuka. Rusia punya salad khas yang diberi nama sesuai koki pembuatnya yang pertama, Olivier. Isian Olivier Salad ini ada potongan kentang, wortel, kacang polong, dan daging atau ikan. Semuanya dicampur rata dengan mayones lalu dibubuhi peterseli agar makin lezat.
Kalau pai sayuran ini enaknya buat makanan pembuka atau santapan utama nih? Isinya cukup padat ada campuran sayur, daging, keju dan telur sebagai isian pai.
Makanan berat yang biasanya disajikan adalah ikan kod panggang ditemani blini, pancake kentang khas Rusia. Kalau gak ada ikan kod, bisa diganti ikan kilkas atau jenis apapun.
Makanan berat berikutnya adalah Borscht, sup merah yang berisi potongan buah bit dan sayur. Warna sup ini merah pekat, dengan campuran bahan baku kaya gizi di dalamnya. Ada buah bit, wortel, kentang, kubis dan kacang merah. Dijamin kenyang banget nih!
Beralih ke makanan penutup, ada kue Berry Farmer Cheese atau disebut sebagai Vatrushka dalam istilah asli. Vatrushka ini berbentuk seperti pai, tapi pinggirannya adalah roti sobek biasa.
Isian di tengahnya adalah campuran keju cottage dan potongan buah beri, bisa stoberi atau bluberi. Adonan roti beserta isiannya dipanggang hingga kecokelatan. Hasilnya mantap banget, manisnya roti berpadu dengan gurih keju dan beri yang segar. Tertarik mencoba?
Dari ketujuh hidangan Natal khas Rusia di atas, mana nih yang menurut kamu paling enak?