Ciri utama dari makanan Thailand Selatan adalah panas. Bukan sekedar pedas di mulut yang sekejap hilang. Namun seperti perapian yang menyala dalam perut. Bukan hanya cabe yang menjadi ciri dari makanan Thailand Selatan tapi ada juga campuran herbal alami, santan, dan ramuan bumbu yang terdiri dari kunyit, lengkuas, bawang putih, sere, dan daun jeruk.
Berikut adalah 7 makanan yang paling populer di Thailand Selatan.
Di Bangkok, orang menyebutnya 'Gaeng Leung' yang artinya kari asam. Sop ini dibuat kaldu ikan yang dimasak dengan pasta kari dan kunyit sehingga terbentuk warna jingga kekuningan. Seperti semangkuk jus jeruk. Gaeng som biasanya dilengkapi dengan rebung, pepaya, dan nanas.
Gaeng tai pla adalah sup ikan dengan tambahan bahan terong, labu, kacang panjang, dan rebung. Selain itu juga ada pasta udang. Bumbu dalam kuahnya ada cabe, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, lengkuas dan kunyit.
Kua kling adalah kari kering yang berbahan daging sapi, kambing, babi, atau ayam. Mungkin seperti rendang kalau di Indonesia. Daging tersebut dibumbui dengan pasta kari, cabe, bawang putih, sere, dan daun jeruk.
Yummy, pastinya sedap banget ya!
Tom som pla Krabok adalah sup ikan. Tidak seperti gaeng som pla yang berwarna jingga menyala dan pedas, tom som pla krabok ini memiliki rasa yang asam. Kuahnya adalah perpaduan bumbu kunyit, jahe dan tamarin.
Sataw, atau yang biasa kita sebut 'petai' adalah makanan favorit di Thailand Selatan. Gaeng sataw kurang lebih adalah kari (dengan bahan utama daging atau udang) yang dimasak dengan petai.
Khao yam adalah hidangan dengan bahan utama nasi, parutan kelapa, ebi, dan sayur-sayuran dengan bumbunya. Hidangan ini dibumbui dengan daun jeruk, serai, pennywort, dan kunyit. Selain itu dalam sentuhan akhirnya khao yam dimakan dengan saos ikan.
Nam prik goong siap adalah sambel yang dibuat dari udang kering, pasta udang, bawang merah, bawang putih, jus limau, saos ikan, dan gula merah. Bahan-bahan tersebut kemudian diuleg sampai tercampur benar dan dimakan dengan potongan sayur segar.