5 Cara Mengolah Ayam Goreng agar Tidak Mentah saat Dimasak

2. Penggunaan minyak yang cukup banyak dan panas

ilustrasi menuangkan minyak ke dalam wajan (pexels.com/cottonbro studio)

Saat membuat ayam goreng, pastikan kamu tidak pelit memakai minyak. Itu karena keberadaannya sangat mempengaruhi durasi kematangan daging. Sehingga jika ingin hasilnya matang merata kamu perlu menggunakan cukup banyak minyak, setidaknya sampai setengah potongan ayam terendam.

Di samping itu, pastikan bahwa kamu sudah memanaskan wajan dan minyak sebelumnya, baru adonan bisa dimasukkan ke dalamnya. Cara ini dilakukan untuk mencegah ayam goreng yang masih mentah, karena khawatir panas yang tidak merata bisa menyebabkan beberapa bagian tidak dapat matang sempurna di waktu yang bersamaan.

3. Perhatikan besaran api yang digunakan untuk menggoreng

ilustrasi api kompor (pexels.com/Magda Ehlers)

Besaran api juga bisa menentukan kematangan daging secara merata. Maka dari itu, langkah untuk mencegah ayam goreng agar tidak mentah ialah dengan memperhatikan panas kompor yang kamu gunakan. Hindari pemakaian api terlalu besar karena hal tersebut bisa membuat adonan lebih mudah matang di bagian luar, namun bisa mentah di bagian dalam.

Makanya, dianjurkan untuk menggunakan api sedang saja selama proses memasak berlangsung. Tapi bisanjuga memakai api kecil, tergantung besaran potongan daging yang hendak kamu goreng.

4. Sabar menunggu jadi kunci kematangan ayam

proses menggoreng (pixabay.com/grandstream)

Selain faktor-faktor di atas, kamu juga perlu sabar dalam memasak hidangan ayam goreng ini. Itu karena dalam proses memasaknya memerlukan waktu yang tidak sebentar, apalagi jika kamu mau memasak ayam dalam jumlah banyak. Ia harus dibagi menjadi beberapa kali penggorengan biar gak terlalu penuh di dalam wajan dan supaya menghasilkan makanan yang matang merata.

Oleh karena itu, pastikan kamu tidak terburu-buru ketika menggoreng ayam ini, supaya hasilnya benar-benar matang sampai ke dalam dan tidak meninggalkan bagian daging yang masih mentah. Kamu juga perlu membaliknya secara konsisten supaya semua bagian matang merata, terutama jika minyak hanya bisa mencapai sebagian badan daging. Maka membaliknya adalah proses yang perlu diperhatikan dengan baik, supaya hasilnya memuaskan dan mencegah masalah mentah.

5. Lakukan pengungkepan agar matangnya maksimal

ilustrasi proses mengungkep ayam (pixabay.com/ivabalk)

Kalau masih ragu untuk menggoreng ayam dari kondisi mentah, maka kamu bisa mempertimbangkan pengungkepan terlebih dahulu. Di Indonesia, pengungkepan memerlukan tahap perebusan supaya bumbu meresap ke dalam sekaligus bisa membantu mematangkan daging. Cara ini memang memerlukan waktu yang lebih panjang, tapi bisa membantu menjamin supaya ayam goreng buatanmu tidak mentah di bagian dalam.

Jadi, untuk kamu yang suka dengan ayam goreng bumbu kuning atau bumbu-bumbu khas Indonesia tertentu, maka menerapkan proses pengungkepan terlebih dahulu adalah cara mencegah ayam goreng masih mentah yang efektif dilakukan. Bahkan sebagian ayam bisa disimpan di kulkas untuk digoreng kapan-kapan.

Dalam mengolah ayam goreng, memang diperlukan kesabaran dan pengolahan yang tepat supaya bagian dalamnya matang merata. Selain itu, kamu bisa memperhatikan lima cara mengolah ayam goreng di atas biar hasilnya lebih maksimal dan tak ada lagi masalah mentah yang menghantui ketika kamu menyantap ayam goreng rumahan tersebut. Selamat memasak!

Baca Juga: 10 Tips Masak Bawang Bombay agar Tak Gosong dan Layu, Mudah Banget!