5 Tips Memasak Gulai Nangka yang Empuk, Bikin Kepincut!
ilustrasi semangkuk gulai nangka (pexels.com/Eaksit Sangdee)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Macam-macam masakan berkuah khas Indonesia hadir dengan tampilan serta bahan baku utama yang menarik, salah satunya tidak lain adalah gulai nangka. Masakan khas Indonesia tersebut dibuat menggunakan buah nangka, kemudian dimasak bersama bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, serta penggunaan santan yang bisa membuat kuahnya jadi semakin gurih.
Proses memasaknya yang sederhana bisa membuat olahan sayur nangka ini lebih istimewa, apalagi gulai nangka terkenal karena rasanya yang gurih dan bertekstur empuk. Untuk mencapai kelezatan hidangan tersebut, maka kamu juga bisa menerapkan lima tips memasak gulai nangka berikut ini supaya hidangan semakin empuk dan menggugah selera.
1. Gunakan nangka muda
nangka dalam mangkuk (pixabay.com/Suyash Vaidya)Hal pertama yang harus kamu perhatikan ketika membuat masakan ini tentunya adalah kondisi bahan utama. Di sini, kamu perlu menggunakan nangka muda untuk membuat gulai nangka yang lebih lezat. Hal itu karena nangka muda memiliki tekstur lebih lembut dan rasanya juga lebih netral dari nangka matang.
Dengan begitu, nangka muda akan lebih mudah menyerap bumbu, sehingga nantinya cita rasa gulai bakal bertambah intens. Maka dari itu, buat kamu yang hendak memasak hidangan ini, pastikan bahwa nangka masih dalam kondisi yang bagus dan berkualitas supaya rasa sajian pun jadi bertambah istimewa dan nantinya nangka mudah empuk saat dimasak.
Baca Juga: Resep Cireng Ayam Bandung ala Chef Firhan, Isiannya Melimpah!
2. Rebus nangka setengah matang
Panci untuk merebus (pixabay.com/Bruno)Langkah berikutnya yang juga bisa kamu terapkan ialah dengan merebus nangka terlebih dahulu. Beberapa resep juga bisa langsung memasak nangka bersama bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Namun jika kamu ingin membuat gulai nangka dalam jumlah yang cukup banyak, dianjurkan untuk merebus nangka secara terpisah terlebih dahulu.
Ini dilakukan untuk memastikan semua bagian lebih mudah lembut saat dimasak bersama bumbu utamanya. Selain itu, fungsi untuk merebus nangka secara terpisah juga bisa membantu menghilangkan getah-getah ataupun kotoran yang mungkin masih tertinggal pada bahan tersebut. Dengan demikian, kamu bisa mengolah gulai nangka lebih mudah dan maksimal.
3. Tutup wajan selama proses memasak berlangsung
Editor’s picks
proses memasak (pixabay.com/congerdesign)Kalau nangka sudah direbus terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama bumbu-bumbunya, termasuk santan, maka langkah yang harus kamu lakukan berikutnya ialah menutup wajan atau panci masak tersebut. Hal ini dilakukan untuk membuat proses memasak terjadi lebih maksimal dan membuat nangka lebih mudah empuk.
Saat alat masak ditutup, suhu di dalamnya akan terjaga dan memungkinkan bahan-bahan di dalamnya matang merata. Pastikan saja kamu membuka tutup dan mengaduknya sesekali untuk menghindari adanya bahan-bahan yang menempel pada dasar alat masak dan membuat santan menyatu dengan baik.
4. Gunakan api kecil saat memasak nangka dalam adonan santan
kompor dengan api menyala (pixabay.com/Fernando Arcos)Kemudian hal yang juga harus kamu perhatikan selama proses memasak hidangan ini berlangsung adalah suhu api. Meskipun nangka sudah direbus sebelumnya, tetapi akan jauh lebih baik jika kamu menggunakan suhu yang stabil supaya hidangan ini bisa matang merata dan menghasilkan gulai empuk yang menggugah selera.
Umumnya dalam proses pembuatan gulai nangka ini, api yang digunakan ialah kecil. Hal itu akan membuat nangka benar-benar empuk secara maksimal dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Proses memasaknya memang memakan waktu yang agak panjang, tetapi hasilnya pun memuaskan. Oleh karenanya, kamu harus bersabar ketika memasak hidangan ini supaya hasilnya pun jadi semakin istimewa.
5. Tambahkan air jika kuah hampir sat dan nangka belum empuk
ilustrasi menuangkan air (freepik.com/freepik)Jika kamu sudah memasak bahan-bahan tersebut sesuai anjuran resep yang digunakan, namun mendapati bahwa nangka masih dalam kondisi yang belum empuk, maka kamu bisa memperhatikan airnya. Bila kuah tersebut sudah hampir sat dan kondisi bahan masih belum empuk, maka kamu bisa menambahkan air sedikit demi sedikit, kemudian lakukan pengecekan secara teratur untuk mencapai tekstur yang diinginkan, tetapi tidak terlalu lembek.
Selain itu, kamu juga bisa melakukan koreksi rasa untuk memperhatikan apakah ada perubahan signifikan yang bisa mengganggu hidangan tersebut atau merubah rasanya menjadi kurang pas. Jikapun ada, kamu bisa langsung menambahkan bumbu-bumbu yang diperlukan agar hasilnya sesuai.
Olahan satu ini menjadi salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal dan bisa dijadikan pelengkap untuk berbagai macam hidangan. Umumnya, ketika kamu ingin menikmati gulai nangka, maka kamu bisa menyantapnya bersama nasi dan berbagai macam lauk untuk menghasilkan sajian menggugah selera. Tak lupa, kamu juga bisa membuat hidangan ini di rumah dengan menerapkan lima tips memasak gulai nangka tadi, ya.
Baca Juga: Resep Gulai Nangka Sederhana ala Rumah Makan Padang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
