5 Tips Membuat Bolu Panggang Gula Merah, Legit!
olahan bolu gula merah (unsplash.com/LUIZ CARLOS SANTI)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bolu panggang gula merah merupakan salah satu makanan yang cukup diminati di Indonesia, hal itu karena bahan-bahan yang digunakan sangat dekat dengan masyarakat, terutama bintang utamanya yang berasal dari gula merah. Bahan tersebut akan membuat sajian ini jadi lebih manis dan memiliki warna eksotis, sehingga kue tersebut akan jauh lebih menggugah selera.
Untuk membuat olahan bolu panggang gula merah diperlukan beberapa teknik dan cara pengolahan yang tepat agar hasilnya legit dan memuaskan. Untuk itu, simak terlebih dahulu lima tips pembuatan bolu panggang gula merah berdasarkan catatan di bawah ini.
1. Pastikan adonan telur kental berjejak
mengocok adonan mentega (freepik.com/jcomp)Pada tahap pengocokan telur di dalam olahan bolu panggang gula merah ini, adonan harus dalam kondisi kental berjejak sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Kental berjejak merujuk pada tekstur adonan yang cenderung pucat, mengental, serta adonan pada pucuk pengaduk menetes-netes membentuk serupa pita. Pengocok telur sampai kental berjejak sangat penting dalam pembuatan adonan kue karena bisa membantu membuatnya lebih ringan dan menghasilkan tekstur lembut pada kue.
Untuk hasil terbaik, sangat dianjurkan memakai mixer elektrik saat proses pengocokan adonan berlangsung. Gunakan speed rendah atau sedang terlebih dahulu. Jika ciri-ciri kental berjejak sudah didapat, baru kamu bisa memasukkan bahan lainnya. Dengan demikian, bolu panggang gula merah ini akan terasa lebih lembut dan memikat karena proses pengadukan adonan yang tepat.
2. Gunakan gula merah segar dan berkualitas
gula merah (freepik.com/freepik)Sebagai bintang utama, tentu saja kamu harus memilih gula merah terbaik untuk dimasukkan ke dalam adonan bolu panggang ini. Itu karena gula merah akan membantu menghasilkan rasa manis, keharuman, sekaligus warna yang lebih menarik terhadap kue. Gula merah yang digunakan bisa berdasarkan preferensi masing-masing. Tetapi, semakin pekat warnanya, maka akan berpengaruh terhadap warna akhir dari kue tersebut.
Disarankan memilih gula merah segar dan berkualitas yang bisa dilihat dari tanda-tanda seperti tekstur lembut namun padat, warnanya cenderung gelap, serta memiliki aroma khas yang manis. Gula merah yang berkualitas perlu terbebas dari kotoran untuk meminimalisir kontaminasi. Oleh karenanya, sangat disarankan untuk memilih gula merah yang terhindar dari kotoran maupun hewan agar kebersihannya terjamin.
Baca Juga: 5 Resep Bolu Kukus Pakai Dua Telur, Empuk dan Mudah Dibuat
3. Tambahkan cake emulsifier
mencampur adonan kue pakai mikser (pixabay.com/ulleo)Editor’s picks
Kebanyakan olahan bolu panggang gula merah ini disusun atas bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula merah, gula pasir untuk tambahan memanis, mentega atau margarin, dan sejenisnya. Di samping itu, untuk membantu meningkatkan kelembutan dari kue, maka diperlukan tambahan cake emulsifier. Fungsi bahan ini ialah untuk membuat kualitas adonan jadi lebih stabil, meningkatkan volume, serta memastikan tekstur kue terasa lebih halus dan lembut.
Salah satu cake emulsifier yang terkenal di Indonesia adalah SP, biasa dipakai untuk macam-macam bolu pilihan. Emulsifier juga bisa membantu adonan dalam konsistensi homogen dan mempermudah percampuran bahan-bahan lain agar teksturnya lebih konsisten. Dengan begitu, struktur kue bisa terbentuk secara maksimal selama proses pemanggangan berlangsung.
4. Masukkan rempah bubuk jika ingin lebih wangi
Kayu manis bubuk (pexels.com/Ruby Sengar)Salah satu cara meningkatkan rasa bolu panggang gula merah ini dapat dilakukan dengan menambahkan rempah-rempah bubuk. Ini adalah cara opsional yang bisa kamu gunakan bila ingin mendapatkan rasa bolu panggang gula merah yang lebih kompleks dan legit. Biasanya bahan yang digunakan tidak jauh dari pemakaian kayu manis bubuk, namun kamu juga bisa mengeksplorasi rempah-rempah lain untuk meningkatkan aroma dari makanan tersebut.
Penggunaan rempah bubuk juga harus diukur dengan baik supaya rasa kuat dari rempah ini tidak terlalu menonjol atau dominan, dan merusak rasa gula merah pada bolu. Jika ditakar dengan baik, maka kamu akan mendapatkan sajian wangi sekaligus menghangatkan. Pas untuk dijadikan bolu andalan di berbagai acara dan momentum.
5. Gunakan loyang tulban
bolu dalam loyang tulban (pexels.com/Onur)Berikutnya, untuk memanggang bolu gula merah ini dianjurkan memakai loyang tulban atau bisa pula loyang bundt. Ciri khas dari loyang tersebut adalah bagian tengahnya yang berlubang, sehingga bisa membantu membuat tampilan kue jadi lebih menarik. Di samping itu, penggunaan loyang tulban juga memiliki manfaat lain, misalnya membantu membuat panas lebih merata dan memudahkan kamu dalam melepaskan kue setelah matang dari loyang.
Cetakan yang satu ini menjadi pilihan loyang paling diminati untuk membuat aneka macam bolu karena menawarkan aneka kemudahan. Oleh karenanya, jika kamu ingin mendapatkan sajian yang maksimal dengan pemanggangan merata, tampilan menarik, serta pemanasan yang lebih cepat, maka dianjurkan untuk memanggang bolu gula merah ini memakai layang tulban. Setelah dipanggang, kamu bisa melanjutkan ke tahap pendinginan, lalu kue bisa lekas dipotong-potong.
Bolu panggang gula merah merupakan salah satu sajian yang dekat dengan lidah orang Indonesia karena bahan utamanya yang terbuat dari gula merah. Hal ini membuat sajian tersebut tampak lebih eksotis dan harum, sehingga tidak heran jika banyak peminatnya, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa.
Untuk membuat sentapan tersebut agar lebih legit dan istimewa, tak ada salahnya untuk memilih resep yang tepat disertai tips yang dapat diandalkan. Semisal dengan memperhatikan catatan di atas, supaya bolu panggang gula merahmu terasa lebih nikmat dan menggugah selera.
Baca Juga: 5 Macam Bolu Kukus tanpa Terigu, Ngemil Lezat Bujet Hemat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
