14 Tips Membuat Hotteok yang Renyah dan Menggugah Selera
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hotteok merupakan salah satu jajanan populer Korea yang memiliki tekstur renyah di luar dan chewy di bagian dalam. Hidangan ini memiliki isian yang dilengkapi dengan macam-macam filling untuk memberi sensasi yang berbeda pada masakan tersebut.
Dalam pembuatan hotteok, terdapat beberapa tips yang bisa kamu terapkan untuk memperoleh sajian sedap dan autentik. Oleh sebab itu, kamu bisa menerapkan empat belas tips membuat hotteok berikut ini agar hasilnya maksimal dan seenak sajian di Korea.
1. Gunakan all-purpose flour atau tepung terigu protein sedang untuk pembentukan gluten optimal pada adonan hotteok
2. Pastikan ragi dalam kondisi aktif untuk memaksimalkan proses fermentasi adonan agar volumenya berubah menjadi dua kali lipat
3. Bahan cair untuk melarutkan adonan hotteok bisa berupa air atau susu. Tergantung kekuatan rasa yang ingin kamu capai
4. Pastikan bahan cair (susu atau air) dalam kondisi hangat. Hindari suhu panas karena bisa membuat ragi dalam adonan mati
5. Konsistensi adonan hotteok di awal memang agak sedikit lengket. Tak perlu terus-menerus ditambah tepung karena bisa keras
6. Lamanya proses proofing adonan hotteok bisa berbeda, tergantung suhu. Sehingga terkadang anjuran suatu resep belum tentu jadi patokan
7. Kamu bisa menambahkan sedikit tepung pada area kerja saat hendak menguleni adonan. Ingat, jumlahnya jangan terlalu banyak
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Isian Hotteok yang Bikin Terpikat, Pancake Favorit dari Korea
8. Pastikan tangan dilapisi dengan minyak saat meng-handle adonan hotteok, mengingat teksturnya yang agak lengket
9. Jenis gula yang digunakan untuk isian bisa berupa turbinado sugar atau boleh diganti dengan brown sugar
10. Rekomendasi kacang yang dipakai untuk filling hotteok bisa dari walnut, almond, kacang tanah, atau kacang lainnya
11. Isian juga bisa dikreasikan sesuka hati, seperti menggantinya dengan keju, sayuran, atau bahan asin lainnya
12. Gunakan wajan datar (teflon) untuk memasak adonan hotteok agar mudah saat dipipihkan
13. Wajan wajib panas agar hidangan bisa matang sempurna saat dimasak. Gunakan api sedang dan sedikit minyak goreng
14. Bila tidak punya alat khusus untuk memipihkan adonan hotteok di atas wajan. Pakai spatula saja biar semakin praktis
Hotteok adalah salah satu jajanan populer Korea yang menggabungkan sensasi renyah, chewy, dan manis dalam satu sajian. Pembuatan makanan ini akan terasa semakin spesial bila kamu menggunakan resep yang tepat dan tips-tips di atas. Yuk, masak!
Baca Juga: Resep Enoki Saus Buldak ala Korea yang Pedasnya sampai Ubun-ubun
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.