3 Cara Memanaskan Mashed Potato agar Tekstur Gak Kering
Dari semua resep kentang klasik, mungkin tidak ada yang lebih klasik dari mashed potatoe atau kentang tumbuk. Biasanya, hidangan ini merupakan kombinasi sederhana dari kentang rebus, mentega, susu, dan krim atau kaldu.
Kamu tentu tidak ingin mashed potatoe terbuang percuma begitu saja, sehingga menyimpannya di lemari es adalah salah satu cara untuk menjaga kualitasnya. Namun, sama seperti hidangan berbahan dasar pati lainnya, kentang tumbuk dapat kering dan lengket setelah disimpan di lemari es. Untuk mengatasi ini, proses pemanasan kentang tumbuk diperlukan.
Supaya makin enak, beberapa tips memanaskan mashed potato ini bisa kamu lakukan biar teksturnya gak kering. Lembut banget di mulut!
1. Gunakan microwave
Jika ingin memanaskan kembali kentang tumbuk dengan cepat, maka microwave adalah jawabannya. Caranya mudah, kamu tinggal memasukkan kentang ke dalam wadah tahan panas, lalu tambahkan sedikit cairan.
Setelah itu, tutupi kentang dengan penutup untuk membantu menjaga kelembapan. Kemudian, panaskan dengan daya setengah selama 45—60 detik.
Aduk kentang agar panasnya merata. Ulangi proses dalam microwave dan tambahkan lebih banyak cairan jika diperlukan hingga kentang mencapai suhu yang diinginkan.
Perlu diingat bahwa waktu memanaskan kentang tumbuk menggunakan microwave berbeda-beda. Perhatikan jenis microwave dan jumlah kentang tumbuk yang akan dipanaskan.
2. Panaskan menggunakan kompor
Jika kamu tidak memiliki microwave atau ingin menyiapkan kentang tumbuk dalam jumlah besar, memanaskan di kompor adalah teknik yang bagus. Namun, kamu perlu berhati-hati menggunakan teknik satu ini. Sebab, pati alami pada kentang dapat menempel di dasar dan hangus, sehingga meninggalkan rasa pahit yang tidak sedap.
Langkah pertama, masukkan kentang tumbuk ke dalam panci. Dalam hal ini, panci dengan permukaan luas lebih baik daripada panci dengan permukaan kecil karena lebih banyak kentang terkena panas secara langsung dan akan siap lebih cepat. Namun, panci apa pun yang di gunakan pastikan memiliki penutup untuk mencegah kentang tumbuk mengering.
Setelah kentang dimasukkan ke dalam panci, panaskan di dengan suhu rendah. Tambahkan sedikit cairan, baik itu air ataupun susu. Aduk kentang sesekali agar tidak lengket di dasar wajan, tambahkan lebih banyak cairan secara bertahap jika kentang tampak kering.
3. Gunakan oven
Memanaskan kembali kentang tumbuk dalam oven akan memberikan hasil terbaik. Metode ini dapat mempertahankan rasa dan tekstur sama seperti kentang tumbuk dimasak sebelumnya.
Langkah pertama, panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Masukkan sisa kentang tumbuk ke dalam piring tahan panas. Tambahkan 2 sendok makan cairan untuk menambah kelembapan. Bisa menggunakan krim, air, susu, mentega, atau kaldu.
Tutup wadah berisi mashed potato dengan aluminium foil tebal agar kentang tidak mengering. Kemudian, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Tergantung pada jumlah dan oven yang dimiliki, kentang tumbuk perlu waktu lebih lama atau bahkan lebih singkat untuk dipanaskan.
Kamu dapat memanaskan kembali kentang tumbuk dengan beberapa cara. Apa pun metode yang dipilih, menambahkan sedikit mentega, krim kental, susu, atau kaldu ke dalam adonan sangat diperlukan untuk membuatnya lebih halus dan lembut.
