7 Jenis AYCE Paling Populer di Indonesia, Mana Favoritmu?

Korean BBQ merupakan All You Can Eat (AYCE) yang paling populer dan digandrungi di Indonesia. Hal ini tidak terlepas dari pengaruh dunia hiburan Korea Selatan, seperti KDrama dan variety show. Restoran-restoran AYCE dengan nama berbau Korea tersebar di berbagai kota di Indonesia. 

Di restoran ini, para pengunjung atau tamu bisa memilih aneka jenis daging dengan potongan tipis, kemudian dipanggang dan disantap dengan bumbu-bumbu khas Korea. Di antaranya seperti bulgogi, gochujang, gochugaru, dan sebagainya.

Menu pendampingnya pun beragam. Ada dari kimchi, japchae, selada segar, bawang bombai, bawang putih, dongchimi (acar lobak), jangjorim (telur puyuh asin), dan sebagainya. Tak sedikit restoran yang juga menawarkan minuman dan dessert khas Korea, misalnya soju dan makgeolli. 

Jika AYCE Korean BBQ dipengaruhi budaya kuliner Korea Selatan, maka AYCE suki dan grill ini mendapatkan pengaruh dari Jepang. Jenis ini memadukan dua metode memasak, yaitu suki dan grill. Suki merupakan cara mengolah makanan dengan cara direbus, sementara grill adalah memanggang bahan makanan. 

Dalam satu meja, biasanya ada dua alat memasak, yakni panci dan pemanggang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat suki dan grill biasanya terdiri dari irisan daging sapi atau ayam, seafood, sayuran, jamur, bakso, aneka frozen food, dan bahan-bahan lain yang bisa diolah dengan kedua cara tersebut.

Selain suki dan grill, beberapa AYCE Jepang juga ada yang memadukan grill dan shabu-shabu. Tak sedikit orang yang kerap menganggap suki dan shabu-shabu itu sama, karena metode memasaknya sama-sama direbus dengan berbagai bahan. Padahal keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan, lho. 

Setelah direbus, daging suki biasanya dinikmati atau dicocol dengan telur mentah (umumnya telur omega 3) dan saus berbasis kecap. Sementara itu, shabu-shabu biasanya disantap saus ponzu, saus wijen, atau saus pedas. 

Kaldu yang digunakan shabu-shabu dan suki pun berbeda. Pada shabu-shabu, kaldunya terbuat dari rebusan kombu (sejenis rumput laut hitam) dan jamur yang menghasilkan rasa umami. Sementara itu, kaldu suki terbuat dari campuran kecap asin, gula, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa asin dan manis sekaligus.

AYCE hot pot ini terinspirasi dari budaya kuliner China. Sajian yang tersedia berupa bahan-bahan mentah yang nantinya akan direbus di dalam kuah, seperti irisan daging sapi, ayam, atau babi. Ada pula seafood, sayuran, bakso, tahu, mi, dan sebagainya.

Untuk kuahnya, tamu bebas memilih sekitar 2-4 jenis kuah atau sup yang diinginkan. Di antaranya seperti mushroom soup, plain water, tomato soup, tom yum, sichuan spicy, mala soup, chicken herbal soup, hingga sup tiga kombinasi.

Pramusaji akan menuang sup tersebut di panci hot pot, kemudian tunggu mendidih dan langsung bisa digunakan untuk merebus bahan-bahan mentahnya.

Penggemar berat sushi pasti tak pernah menyia-nyiakan kesempatan mencicipi AYCE makanan khas Jepang ini. Kamu bisa memilih aneka jenis sushi sepuasnya dengan satu harga. Ada gunkan, maki, inari, nigiri, temaki, uramaki, sashimi, uramaki, futomaki, hingga berbagai sushi fusion yang menggugah selera.

Selain sushi, di restoran AYCE ini juga disediakan beberapa hidangan pendamping khas Jepang lainnya, seperti miso sup, mochi, es krim. Contoh tempat makan AYCE sushi yang populer di Indonesia adalah 3 Wise Monkeys, Kappa Sushi, Secret Sushi by Okinawa Sushi, No Na Ma, dan Sushi Man.

Ternyata dimsum juga ada restoran All You Can Eat-nya, lho. Penggemar makanan ini tak boleh melewatkan kesempatan buat menikmatinya beragam jenis dimsum. Biasanya, masing-masing varian disajikan di dalam klakat bambu kecil dan akan diantar ke meja sesuai dengan pesanan.

Ada pun jenis dimsumnya terdiri dari shumai, xiao long bao, hakau, cheong fan, lumpia kulit tahu, baozi, mantao, angsio ceker ayam, keichak, dan lain-lain. Beberapa restoran yang menyajikan AYCE dimsum ini, antara lain Bamboo Dimsum, Nan Xiang, Mini Singapore, King Lotus, dan sebagainya.

All Yo Can Eat (AYCE) buffet ini biasanya tersedia di restoran hotel. Penyajiannya tidak hanya ditujukan untuk tamu yang menginap, tetapi juga tamu-tamu lain yang tidak menginap.

Khusus untuk tamu yang menginap, biasanya sudah termasuk harga kamar (khusus sarapan saja). Sedangkan, tamu yang tidak menginap harus membayar lagi untuk bisa menikmati semua jenis makanan tanpa batas.

Dalam AYCE buffet, tersaji beragam jenis masakan dan berubah-ubah setiap harinya. Mulai dari masakan Nusantara, Chinese food, Japanese food, Western, dan sebagainya. Tak hanya sarapan, AYCE buffet juga tersedia untuk makan siang dan makan malam. Semua tergantung kebijakan restoran hotel.

Nah, itu dia jenis All You Can Eat di Indonesia yang paling populer dan digemari banyak orang. Ternyata banyak banget, kan? Kamu paling suka makan di AYCE yang mana, nih?