Rendang merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang kaya rempah. Hidangan ini kerap menjadi lauk favorit dalam nasi padang. Proses pembuatannya memang membutuhkan waktu yang cukup lama, tapi bakal sebanding dengan kelezatannya.
Makan rendang belum lengkap rasanya, jika tanpa sayur pendamping. Kalau kamu sudah repot bikin rendang sendiri di rumah, saatnya bikin sayur pendamping yang praktis saja. Berikut sejumlah sayur pendamping rendang yang dapat kamu pilih.
Setelah ribet bikin rendang, saatnya kamu bikin sayur pendamping yang praktis. Tumis kecipir dan taoge bisa menjadi salah satu pilihannya. Olahan sayur satu ini terbilang sederhana, terjangkau, dan mudah dibuat.
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat tumis kecipir taoge juga relatif singkat. Pasalnya, kedua bahan utama tersebut cepat matang dan bertekstur renyah. Jika ingin lebih kaya rasa, kamu dapat menambahkan udang atau tahu.
Buat kamu pencinta makanan pedas, bisa nih menikmati rendang dengan terung balado. Olahan terung ini kerap kamu temui dalam menu rumah makan Padang atau Minang. Terung balado memberikan sensasi rasa pedas dan segar.
Bahan dan cara membuatnya cukup sederhana. Bermodal dua atau tiga buah terung ungu maupun hijau, terung balado sudah bisa dinikmati bersama keluarga.
Sedangkan, bumbunya juga gak jauh berbeda dari masakan Nusantara pada umumnya yang menggunakan bawang merah dan bawang putih.
Kalau biasanya buncis dimasak bersama sayur lainnya dalam sayur sop, kini kamu bisa mengkreasikannya. Tumis buncis juga gak kalah lezat untuk dinikmati bersama rendang. Kamu juga dapat menambahkan telur dan wortel.
Kamu juga bisa mengkreasikan rasa tumis buncis. Jika lebih suka rasa pedas manis, masak saja tumis buncis kuah kecap. Pilihan lainnya, seperti saus tiram atau saus pedas ala Szechuan juga bisa kamu tambahkan.
Suka banget sama sayuran? Nah, capcay kering bisa kamu pilih sebagai pelengkap makan rendang. Menu ini juga bisa memenuhi kebutuhan protein dan vitamin harianmu, lho.
Capcay kering terbuat dari berbagai sayuran, seperti wortel, brokoli, kembang kol, dan sawi. Kamu juga dapat menambahkan jamur kuping maupun jamur tiram. Makin nikmat dengan irisan bakso dan sosis.
Rendang dengan bumbu kaya rempah dan berminyak, cocok disantap bersama acar wortel mentimun yang segar. Biasanya, kedua sayuran tersebut diolah menjadi acar kuning. Ada pula yang menambahkan buncis dan telur puyuh.
Beda lagi kalau kamu suka dengan cita rasa segar dan asam. Bisa bikin acar dari sayur mentah yang dapat dikonsumsi selama berhari-hari, jika disimpan di dalam suhu dingin.
Buat kamu ogah ribet, tapi ingin menyajikan nasi padang yang autentik? Daun singkong rebus menjadi sayur andalan untuk pendamping rendang.
Cukup mencuci bersih dan merebusnya, sebelum dinikmati bersama rendang, nasi, dan sambal hijau. Kalau bosan dengan daun singkong yang hanya direbus, bisa mengolahnya menjadi gulai. Menu favorit di rumah makan khas Padang, nih.
Sayur nangka kapau menjadi salah satu sayur andalan nih untuk makanan khas Padang. Kamu pasti udah sering menemukan sayur ini kalau membeli nasi padang. Mau lauknya telur dadar hingga rendang pun, sayur ini tetap nikmat.
Meski sekilas mirip dengan sayur lodeh nangka muda, tapi rasanya berbeda. Bumbunya juga berbeda, seperti kunyit dan asam kandis yang tidak menjadi bumbu dalam sayur lodeh.
Itu tadi sejumlah sayur pendamping rendang yang cukup praktis untuk kamu buat sendiri di rumah. Sesuaikan pula dengan seleramu, ingin sayur bersantan atau yang lebih segar.