Proses memotong kue merupakan tahap krusial yang sama pentingnya dengan proses pencampuran adonan hingga pemanggangan. Jika dilakukan dengan gegabah, kamu bisa merusak penampilan bahkan rasa kue itu sendiri.
Pada kebanyakan kue bolu, memotong kue harus dilakukan dalam kondisi dingin. Kenapa kue bolu lebih baik dipotong dalam saat dingin? Begini alasan terbaiknya!
Kue bolu yang baru dikeluarkan dari panggangan biasanya masih sangat lembut, sehingga sangat berisiko ketika hendak dipotong. Maka dari itu, jangan gegabah memotong kue ketika suhu masih panas, karenahal tersebut membuat kue jadi rawan hancur.
Suhu kue yang berangsur-angsur dingin setelah disimpan di luar panggangan akan membantu menstabilkan teksturnya. Dengan begitu, kamu bisa memotongnya dengan mudah tanpa khawatir kue bolu akan hancur ketika dipotong-potong.
Tidak semua kue bisa langsung set ketika baru keluar dari oven. Maka dari itu, dianjurkan untuk mendinginkan kue di atas cool rack atau di luar oven selama beberapa saat. Hal ini bermanfaat untuk membuat kue dingin secara merata.
Selain itu, proses menunggu kue hingga dingin sebelum dipotong bermanfaat untuk memadatkan tekstur. Dengan begitu, kue bolu yang masih panas terbilang rapuh dan membuat seseorang akan kesulitan ketika hendak memotongnya pakai pisau.
Menunggu kue bolu yang sudah dipanggang agar dingin sebelum dipotong juga berpengaruh dalam aspek rasa. Semakin dingin kue, maka perasa yang dipakai di dalamnya juga semakin pekat. Makanan pun lebih berkualitas ketika disajikan.
Kue bolu yang masih panas ketika dipotong, selain bisa membuat bentukannya kurang maksimal, pun rasanya belum pas. Hawa panas tersebut bisa menutupi sensasi rempah dan bumbu yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada kue bolu yang dibuat.
Kue bolu yang didinginkan sebelum dipotong nantinya akan lebih mudah ketika dibagi menjadi beberapa bagian. Hal ini sangat menguntungkan, karena bisa mempermudah pekerjaan tanpa khawatir hasil bolu menjadi runtuh atau kolaps.
Bolu yang sudah dingin akan lebih mudah dipotong tanpa merusak strukturnya. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan potongan kue bolu yang cenderung lebih rapi dan tidak merusak penampilan potongannya sama sekali.
Selain berkaitan dengan rasa maupun tekstur, menunggu kue agar dingin terlebih dahulu sebelum dipotong berhubungan dengan alasan keamanan. Jika kamu jarang memakai sarung tangan dan peralatan safety lainnya, akan jauh lebih baik jika kue yang hendak dipotong sudah dalam suhu yang pas, setidaknya tidak sepanas ketika keluar dari oven.
Keamanan dalam memotong kue juga sangat penting untuk menjaga supaya kamu lebih nyaman ketika hendak menyajikan kudapan tersebut. Maka dari itu, jangan sepelekan aspek ini untuk kebaikanmu, supaya tangan terjaga dan hasil kue pun lebih maksimal.
Memotong kue bolu setelah dingin adalah salah satu aspek yang harus diperhatikan ketika membuat kue. Sebab, memotongnya saat bolu masih dalam kondisi sangat panas berpotensi menghasilkan potongan yang kurang rapi bahkan kolaps.
Pastikan kamu menunggu kue bolu setidaknya sampai suhunya berubah menjadi hangat atau dingin supaya hasilnya lebih maksimal dan pas. Jangan gegabah dan asal ingin segera menyantapnya saja, ya!