5 Kesalahan Memasak Jamur Enoki yang Wajib Kamu Hindari
Jamur enoki seringkali kita jumpai di dalam makanan Asia, terutama di Asia Timur. Belakangan ini, jamur enoki juga banyak dikombinasikan dengan makanan Indonesia. Di antaranya seperti seblak jamur enoki, jamur enoki saus tiram, dan jamur enoki krispi.
Meski dapat diolah menjadi berbagai makanan lezat, ternyata jamur enoki rentan terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes yang dapat menyerang dinding usus, lho. Selain itu, cara memasak yang kurang tepat bisa bikin jamur enoki kehilangan cita rasanya.
Berikut lima kesalahan memasak jamur enoki yang mungkin gak kamu sadari. Sebaiknya hindari ya, supaya masakan jamur enokimu terasa enak dan lebih sehat.
1. Menggunakan terlalu banyak air saat mencuci jamur enoki
Jamur enoki biasanya ditanam di lingkungan yang bersih dan dikemas dengan hati-hati oleh produsennya. Jadi, kamu gak perlu berusaha keras membilasnya hingga benar benar bersih.
Terlalu banyak air untuk mencuci justru akan membuat jamur kehilangan rasa manis alaminya. Kamu hanya perlu mencucinya sebentar dengan air mengalir yang bersih.
Pilihan lainnya, kamu dapat menggunakan air hangat untuk mencuci jamur enoki. Namun, cara terbaiknya dengan memotong pangkal jamur dan membersihkannya dengan kain lembab.