5 Kesalahan Memasak Sup Ayam Kuah Bening yang Bikin Hidangan Amis

Faktor utama kenapa olahan sup ayam kuah bening ini terasa amis adalah karena kamu tidak membersihkan ayam dengan baik. Di mana pun kamu membeli daging tersebut, bukan tidak mungkin bahwa ada kotoran ataupun paparan yang masih menempel pada daging ayam.

Apabila kamu tidak membersihkannya dengan baik, khawatir bagian tersebut akan mengubah rasa makanan sehingga menjadi terasa amis. Kotoran-kotoran itu juga tidak harus berasal dari kotoran eksternal, bisa saja berasal dari kotoran internal, seperti sisa bulu yang belum dicabut, darah yang tak dibersihkan, dan lain-lain. Maka dari itu, sangat penting untuk memastikan kebersihan ayam sebelum diolah agar hidangan ini jadi lebih maksimal.

Sensasi amis dari sup ayam kuah bening juga bisa berasal dari kualitas daging yang sudah sangat menurun. Daging ayam yang tidak segar bisa memberikan aroma dan rasa yang tidak enak. Alhasil, ketika kamu mengonsumsinya, maka akan ada sensasi amis yang terasa.

Penting sekali untuk membeli daging ayam dalam kondisi segar. Hindari daging yang sudah mengalami tanda-tanda pembusukan, karena hal tersebut rentan membuat sajian kamu jadi tidak enak bahkan tidak layak konsumsi.

Oleh karena itu, kamu harus melihat dan memilih dengan cermat bahan-bahan segar yang masuk ke dapurmu. Supaya sup ayam kuah bening ini pun memiliki cita rasa yang ringan, lezat, dan terbebas dari amis.

Dalam proses pembuatan sup ayam ini, ada beberapa metode berbeda yang diterapkan oleh orang-orang yang memasaknya. Misalnya, merebus ayam secara terpisah terlebih dahulu atau langsung merebusnya bersama bahan-bahan lain, agar langsung bisa disajikan sebagai sup. Proses mana pun itu pastinya sama-sama melibatkan perebusan.

Namun, ada satu kesalahan yang bisa menciptakan sup ayam terasa amis, yaitu proses memasak atau merebus ayam yang kurang lama. Proses memasak yang tidak mencukupi hanya akan membuat daging mendapatkan rasa amis dan berbau tidak sedap pada kuah.

Maka dari itu, penting memastikan ayam direbus atau dimasak dengan waktu yang cukup. Alhasil, kamu bisa memperoleh daging ayam yang empuk dan kaldunya sangat nikmat. Jika kamu mengolah ayam, apalagi waktu masaknya kurang, khawatir daging bagian dalamnya juga cenderung masih mentah serta berbau. Hal ini adalah akibat proses memasaknya yang kurang optimal.

Kalau kamu memasak kaldu dari daging ayam secara langsung, maka ada kesalahan yang membuat sup ayam kuah bening ini menjadi amis. Di mana itu tidak mengeluarkan buih-buih saat proses pembuatan kaldu berlangsung. Buih ini kerap mengapung dan menggumpal di atas panci.

Munculnya buih pada kaldu ini disebabkan oleh pelepasan bagian tertentu yang ada pada ayam. Alhasil, jika kamu tidak membersihkannya, maka buih-buih tersebut akan larut bersama bahan-bahan lain, serta menciptakan bau amis yang mengganggu. Selain bikin kaldu keruh, ketika makanan disantap, maka akan ada rasa enek yang mengganggu. Alhasil, sup ayam kurang enak saat dimakan.

Meskipun namanya adalah sup ayam kuah bening, bukan berarti kamu tidak menambahkan bahan lain ke dalam adonan. Justru kalau kamu menggunakan bumbu yang sangat-sangat minim. Maka, hal tersebut bisa menyebabkan sup ayam kuah bening ini terasa amis, karena kurangnya bahan aromatik.

Disarankan untuk menambahkan beberapa bahan dasar yang bisa membantu meredakan bau atau sensasi amis. Supaya tergantikan oleh sensasi yang lebih aromatik. Di sini kamu bisa menggunakan beberapa bahan dasar, seperti bawang putih, daun bawang, jahe, dan sebagainya. Bahkan, kamu juga bisa memaksimalkan makanan berkuah tersebut menggunakan bawang goreng, agar lebih wangi dan gurih.

Sup ayam kuah bening merupakan salah satu hidangan favorit bahkan menjadi comfort food di berbagai suasana. Namun, jika tidak diolah dengan baik, khawatir makanan ini akan berubah menjadi amis.

Penyebabnya bisa berasal dari lima poin di atas, lho. Dengan mengetahuinya, kini kamu bisa berhati-hati lagi dalam mengolah sup ayam kuah bening, agar sajian semakin istimewa.