10 Kreasi Olahan Ketan Hitam Tradisional yang Paling Enak, Sudah Coba?
Ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang banyak tumbuh di Kawasan Asia Tenggara, seperti di Indonesia. Beras berwarna hitam tersebut bermanfaat bagi tubuh, karena mengandung antioksidan.
Dalam kehidupan sehari-hari, ketan hitam kerap dijadikan bahan hidangan penutup tradisional. Cara pengolahannya yang cukup mudah membuatnya selalu jadi pilihan.
Teksturnya lembut, tapi lengket menjadi ciri khasnya tersendiri. Berikut sepuluh kreasi ketan hitam yang bisa jadi inspirasi masakanmu.
1. Dimasak dengan cara dikukus, bubur ketan hitam semakin nikmat dengan tambahan santan dan gula merah
2. Klepon ketan hitam punya isian yang sama dengan klepon pada umumnya, hanya saja lapisan luarnya terbuat dari beras ketan hitam
3. Madumongso menggunakan ketan hitam sebagai bahan utamanya. Sebelumnya, diolah menjadi tape, sehingga timbul rasa asam
4. Selain dari ketan hitam, kue talam ini terbuat dari tepung sagu dan santan. Teksturnya bikin nagih!
5. Tape ketan hitam dibuat dengan cara fermentasi, yang didiamkan selama tiga hari. Taburan ragi tape jadi kunci kenikmatan hidangan ini
6. Kue mochi bisa ditemukan di berbagai kota, seperti Semarang dan Bandung. Isian kacang tanah yang manis bikin lidah bergoyang
7. Kue lapek khas Bugis bisa dibuat dari ketan hitam. Bahan-bahan lainnya terdiri dari parutan kelapa, vanili, gula, dan garam
8. Lupis khas Surabaya biasa disajikan bersama cenil atau klantink. Teksturnya padat dan lembut, disiram taburan kelapa dan gula merah
9. Selain pakai ketan putih, kue wajik juga bisa menggunakan ketan hitam. Warnanya memang lebih gelap, tetapi rasanya lebih nikmat
10. Lemper dengan ketan hitam memang terlihat agak aneh. Sama seperti lemper pada umumnya, kamu bisa mengisinya dengan daging ayam
Itulah sepuluh kreasi hidangan tradisional menggunakan ketan hitam yang bisa jadi referensi kulinermu. Mana saja yang sudah kamu cobain dan kamu suka?
