13 Tips Membuat Kue Gem Rose Jadul, Nostalgia di Masa Kecil

18 Okt 2023, 15:18 WIB

kue gem rose (pixabay.com/gian yasa)

Kue gem rose merupakan salah satu kudapan jadul yang kerap dijumpai saat masa kecil dan cukup mudah ditemukan di Indonesia. Kudapan ini memiliki bentuk yang unik, yaitu menyerupai bunga mawar dengan icing warna-warni di bagian atasnya.

Kue gem rose jadul juga memiliki cita rasa manis dan renyah, sehingga kerap dihadirkan pada acara-acara istimewa seperti perayaan sebagai jajanan tradisional. Membuat gem rose saat ini semakin mudah karena banyaknya resep yang bisa kamu pilih berdasarkan kenyamanan masing-masing. Tetapi untuk menghasilkan kue gem rose jadul yang menggugah selera, kamu bisa juga menyimak tiga belas tips pembuatan gem rose berikut ini.

1. Dalam pembuatan kue gem rose jadul sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya tidak terlalu keras

ilustrasi tepung terigu dan mentega (pexels.com/Monserrat Soldú)

2. Lemak adonan gem rose bisa berasal dari margarin atau mentega. Boleh juga campuran keduanya agar tekstur kue gem rose lebih renyah

ilustrasi potongan mentega (pexels.com/Jess Bailey Designs)

3. Pemakaian margarin saja dalam adonan bisa hasilkan kue yang sedikit lebih keras. Bila pakai mentega saja kue bisa lebih rapuh

ilustrasi mentega (unsplash.com/Sorin Gheorghita)

4. Tambahkan susu bubuk berkualitas bagus pada adonan utama gem rose. Ini akan memberi rasa yang lebih pekat dan enak

Satu sendok susu bubuk (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

5. Masukkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan gem rose agar tekstur kue lebih renyah saat digigit

ilustrasi tepung maizena (pexels.com/Nicole Michalou)

6. Untuk menghasilkan adonan yang pas dan tidak menggumpal, sebaiknya ayak bahan kering seperti tepung, gula halus, maizena, dan susu bubuk

ilustrasi bahan-bahan kering (pexels.com/Nicole Michalou)

7. Kocok mentega atau margarin bersama gula halus pakai whisk. Jika ingin cepat, gunakan mikser kecepatan rendah. Jangan overmix!

ilustrasi adonan mentega (pixabay.com/qiu zhi)

8. Panggang adonan gem rose di suhu rendah-sedang. Lakukan pengecekan berkala supaya kue tidak gosong saat dipanggang

ilustrasi adonan di dalam oven (pexels.com/Furkan İsmail Dokuzlar)

9. Saat membuat icing, pastikan tidak ada kuning telur yang ikut dikocok dalam adonan karena bikin putih telur tak bisa mengembang

Memecahkan telur (pixabay.com/Dmitriy)

10. Pilih antara jeruk lemon, jeruk nipis, krim tartar, atau cuka untuk membantu adonan meringue (putih telur) mengembang stabil

ilustrasi memeras air lemon (pexels.com/Yaroslav Shuraev)

11. Lebih baik gunakan gula halus untuk membuat adonan icing atau meringue agar lebih mudah larut dan tidak overmixing

ilustrasi adonan meringue (pexels.com/Katerina Holmes)

12. Spuit icing ke atas kue yang sudah dingin dengan hati-hati. Pilih spuit yang sesuai agar icing tidak terlalu besar

ilustrasi adonan di dalam piping bag dan spuit (pexels.com/Felicity Tai)

13. Hati-hati saat memanggang gem rose di tahap kedua. Pastikan suhu oven sesuai resep dan tidak membuat dasar kue menjadi gosong

ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography)

Sebagai pencinta sajian tradisional, menikmati kue gem rose jadul dapat mengembalikan memori masa kecil karena kue ini sangat populer sejak dahulu. Kamu bisa membuat kue gem rose jadul sendiri di rumah dengan resep yang tepat dan menarapkan tiga belas tips di atas supaya makanan jadul ini terasa semakin istimewa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.