6 Kuliner Jepang Berbahan Daikon, Pernah Coba Acar Lobak?
Daikon merujuk pada varietas lobak putih yang juga dijuluki lobak musim dingin. Daikon umum diolah dalam kuliner Asia Timur, seperti Korea, China, dan Jepang.
Umumnya, daikon disajikan sebagai makanan pendamping untuk hidangan utama. Misalnya, pada hidangan Jepang, daikon kerap disantap bersama misoshiru dan nasi. Lebih spesifik lagi, daikon diolah menjadi masakan apa saja sih dalam makanan Jepang?
1. Daikon-oroshi
Daikon-oroshi terbilang sangat umum dijumpai dalam sajian tradisional Jepang. Parutan daikon ini memang digunakan untuk beragam makanan mulai dari tamagoyaki (Japanese rolled omelette) hingga nabe (Japanese hot pot).
Usut punya usut, daikon tersebut diparut menggunakan alat khusus yang disebut oroshigane. Alat ini pun umum tersedia di rumah. Daikon-oroshi menyuguhkan cita rasa manis dan pedas, namun menyegarkan.