5 Kuliner Khas Palembang Berbahan Ikan Paling Enak, Bikin Ketagihan!

Seperti yang diketahui, Palembang dijuluki sebagai kota pempek. Bagaimana tidak, berbagai macam pempek dapat kita temukan di kota ini, seperti pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek adaan, pempek kulit, dan masih banyak lagi.

Semua dibuat dengan adonan berbahan dasar tepung sagu dan ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan belida, ikan tenggiri, ikan gabus, dan ikan kakap merah.

Untuk penyajiannya, pempek biasa ditemani cuko, kuah berwarna hitam atau cokelat gelap dengan paduan rasa pedas, manis, dan asam. Wah, pastinya sangat menggugah selera, nih.

Berbeda dengan pempek, tekwan tidak disajikan dengan cuko, melainkan kuah kaldu udang. Kuah tekwan berwarna bening sedikit pekat dengan rasa gurih. Sering kali tekwan dicampur dengan jamur kuping, ceker, dan bihun.

Tidak hanya soal kuah, bentuk pempek dan tekwan juga berbeda. Bentuk tekwan cenderung kecil mirip seperti bakso dengan ukuran yang tidak beraturan.

Nah, untuk makanan yang satu ini tampaknya terdengar seperti jenis profesi. Padahal, makanan ini sangat nikmat, sama halnya tekwan. Bagaimana tidak, perbedaan antara kedua jenis makanan ini hanya pada bentuknya saja.

Model berukuran lebih besar, seperti pempek. Sedangkan tekwan lebih kecil, seperti bakso. Untuk penyajiannya pun sama, yakni disirami kuah kaldu udang atau ikan, kemudian diberi bihun, jamur kuping, dan ceker.

Tidak berhenti di situ, Palembang masih memiliki makanan berbahan dasar ikan lainnya, yakni celimpungan. Berbeda dengan model, celimpungan disiram dengan kuah santan bercampur daging udang.

Bisa dibilang mirip pempek, tapi dengan bentuk tak beraturan. Celimpungan dikombinasikan dengan kuah santan, lalu diberi taburan daun bawang, bawang goreng, dan cabai rawit di atasnya.

Di Palembang sendiri, ada pula makanan yang  mirip dengan dengan celimpungan, yakni laksan. Potongan pempek lenjer disiram dengan kuah santan berwarna oranye kecokelatan.

Makanan satu ini tidak kalah familier dengan pempek atau tekwan. Walaupun namanya cukup aneh, otak-otak tidak kalah enak dengan makanan berbahan dasar ikan di atas.

Otak-otak adalah perpaduan antara adonan ikan dan tepung yang dibalut dengan daun pisang, kemudian dipanggang. Kunci kenikmatan makanan ini ada pada sambal udangnya. Sambal sudah pasti pedas dengan sedikit rasa manis dan asin.

Nah, itulah beberapa rekomendasi kuliner berbahan dasar ikan yang dapat kalian jumpai ketika sedang liburan di Palembang. Semuanya tampak nikmat dan menggugah selera, nih. Gimana, sudah terpikir mau cobain menu nomor berapa?