6 Tips Membuat Chiffon yang Mengembang Sempurna
ilustrasi kue dalam loyang (pexels.com/Breakingpic)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Chiffon adalah jenis kue bertekstur ringan dan lembut. Bahan dasarnya terbuat dari tepung terigu, telur, mentega, gula pasir, dan minyak. Kue ini memadukan adonan tepung dan meringue untuk memberi volume pada kue.
Bagi baker pemula, membuat chiffon terbilang sulit. Pasalnya, ada beberapa teknik memasak yang perlu dikuasai untuk mendapatkan hasil akhir yang sempurna.
Namun, jangan dulu berkecil hati. Kamu bisa mempelajari tekniknya dengan mengikuti enam tips membuat chiffon yang mengembang sempurna berikut ini!
Baca Juga: 5 Tips Kunci Memanggang Chiffon Cake agar Tak Kempis atau Bantat
1. Perhatikan instruksi resep dengan benar
ilustrasi melihat buku resep (pexels.com/cottonbro studio)Sebelum mulai mendalami proses memasaknya, akan lebih baik bila mulai dengan membaca keseluruhan isi resepnya dengan penuh perhatian. Membaca resep akan membantu dalam memilih bahan dan peralatan yang dibutuhkan untuk membuat kue.
Ini juga akan membantumu dalam mengetahui waktu yang mungkin diperlukan untuk memanggang dan mendinginkan kue tersebut. Jadi, luangkan beberapa menit untuk membaca resepnya. Bila perlu, kamu dapat melihat video tutorial untuk menambah wawasanmu terhadap resep yang akan dibuat.
2. Ukur bahan-bahan secara akurat
ilustrasi bahan membuat kue (freepik.com/freepik)Mengukur seluruh bahan secara akurat menjadi langkah yang paling penting dalam membuat kue krim bagi profesional sekalipun. Setelah membaca keseluruhan resepnya dengan seksama, saatnya mengukur bahan-bahannya dengan tepat.
Gunakan gelas ukur dan sendok untuk memastikan takaran gula, tepung, dan bahan lainnya dalam jumlah yang tepat. Hal yang sama berlaku untuk bahan cair, seperti susu, minyak, dan air. Penting untuk memperhatikan jumlah bahan agar mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna pada kue yang akan dipanggang.
3. Teknik mengaduk adonan yang sesuai
ilustrasi mengaduk adonan (freepik.com/freepik)Mengaduk adonan bukan sekadar mencampur seluruh bahan yang telah diukur secara akurat. Lebih dari itu, kamu perlu menggunakan teknik mengaduk yang sesuai. Untuk jenis kue krim berbahan dasar sponge cake, tentu memakai teknik aduk lipat atau aduk balik.
Editor’s picks
Saat mencampurkan bahan kering dan bahan basah, kamu dapat menggunakan mikser untuk mempermudah proses pengadukan. Namun, saat mencampurkan adonan terigu dengan meringue, diperlukan bantuan spatula dengan gerakan melipat adonan untuk membuat udara dalam adonan tidak keluar lagi meski diaduk rata.
Baca Juga: Resep Meringue Cookies, Kue Putih Telur yang Hemat Bahan
4. Atur suhu oven dengan tepat
ilustrasi mengatur suhu oven (freepik.com/freepik)Untuk memanggang chiffon yang sempurna, kamu perlu perhatikan suhu oven telah sesuai. Sebagian besar resep sudah menyebutkan suhu oven yang harus dipasang, sehingga kamu dapat dengan mudah mengaturnya sesuai resep yang ada.
Memanaskan oven di awal menjadi langkah penting untuk memastikan chiffon matang merata. Namun, jangan sampai kamu mengatur suhunya lebih tinggi atau lebih rendah dari yang disebutkan dalam resep. Hal ini mempengaruhi hasil chiffon yang dipanggang.
5. Tidak membuka pintu oven berulang kali
ilustrasi membuka pintu oven (pexels.com/cottonbro studio)Kesabaran adalah kunci untuk memanggang chiffon dengan sempurna. Hindari memeriksa kue dengan membuka pintu oven berulang kali. Panas yang keluar dari oven dapat menyebabkan fluktuasi suhu dan mempengaruhi produk akhirnya. Jadi, tahan keinginan untuk membuka pintu oven selama proses memanggang kue.
6. Dinginkan secara terbalik
ilustrasi kue dalam loyang (pexels.com/Breakingpic)Berbeda dari kue lainnya, chiffon justru harus didinginkan secara terbalik di dalam loyangnya agar dapat meregang ke bawah dan tetap kokoh saat sudah dingin nantinya. Tempelkan loyang kue pada botol tinggi dan berat dan biarkan dingin dalam suhu ruang selama 1-2 jam sebelum mengeluarkannya dari loyang.
Chiffon adalah salah satu kudapam manis yang bertekstur empuk dan lembut. Selain menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, kamu juga perlu berlatih teknik memasaknya agar mendapatkan hasil akhir yang sempurna.
Jangan langsung kehilangan percaya diri saat gagal memanggangnya pada percobaan pertama. Justru semakin sering berlatih dengan tips dan teknik memanggang yang benar, kamu akan dapat membuat chiffon yang enak dan anti kempes.
Baca Juga: 4 Cara Mengeluarkan Chiffon Cake dari Loyang agar Tidak Runtuh
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
