Korea merupakan negara yang terkenal akan jenis makanannya yang menggiurkan. Satu di antaranya adalah hidangan seafood mentah yang banyak ditemukan di restoran Korea. Pecinta seafood akan merasa puas saat mencicip berbagai hidangan ini
Beberapa makanan seafood mentah lainnya yang terkenal di Korea termasuk kerang, ikan, dan jenis seafood lainnya. Empat sajian di bawah ini adalah beberapa contoh dari makanan Korea yang terbuat dari bahan mentah.
Sannakji adalah hidangan Korea tradisional yang terkenal unik karena disajikan saat gurita masih setengah hidup. Gurita yang berukuran kecil segar dipotong menjadi potongan kecil dan dihidangkan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan dengan pelengkap saus. Hidangan ini menarik banyak perhatian turis mancanegara untuk mencoba sensasi makan seafood.
Seseorang yang menikmati sajian ini akan merasakan sensasi otot-otot gurita bergerak di mulut. Meski penyajiannya terlihat mudah namun perlu keterampilan dan hati-hati khusus untuk mengolah sannakji. Makanan ini banyak ditemukan di pasar tradisional yang sisajikan fresh saat gurita diangkat dari kolam akuarium.
Di Korea, ganjang gejang sangat populer dan sering dianggap sebagai hidangan mewah yang terbuat dari kepiting mentah yang dimarinasi dengan bumbu-bumbu. Kepiting mentah tersebut direndam kecap asin, bawang putih, jahe dan bawang daun hingga meresap. Penyajian sajian ini lengkap dengan cangkang kepiting yang dibelah menjadi dua bagian, menampilkan daging yang berwarna oranye.
Proses marinasi tersebut menghasilkan cita rasa yang kaya, asin, dan umami. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi, tetapi beberapa orang juga menikmatinya dengan soju atau minuman keras Korea lainnya. Masakan ini banyak ditemui di tempat makan mewah Korea. dengan harga relatif mahal.
Yukhoe merupakan hidangan daging sapi segar yang disajikan di atas daun selada atau di dalam mangkuk. Makanan ini dilengkapi topping telur mentah, biji wijen, bawang putih, bawang hijau, dan potongan buah pear yang dimasukkan untuk membuatnya lebih manis. Cara mengonsumsinya bisa dengan mencampur dengan topping dan telur mentah diatasnya.
Daging sapi diiris kemudian dimarinasi dengan campuran bumbu yang terdiri dari gula, minyak wijen, bawang putih, wijen, lada, dan ganjang (kecap asin). Tenderloin atau bagian daging berlemak lainnya biasanya yang digunakan dalam sajian mewah ini. Selain daging cincang, hidangan ini bisa dibuat pula dari lidah, hati, ginjal, jantung, atau perut dari sapi.
Hoedeopbap merupakan sajian Korea yang sering dianggap sebagai versi nasi dan sashimi. Beberapa seafood mentah yang dipotong kecil-kecil dan diletakkan diatas nasi dan dilumuri saus gochujang, minyak wijen, dan bahan lain. Rasa segar nan gurih memberi sensasi tersendiri saat makan hoedeopbap.
Selain itu hoedeopbap dihiasi dengan sayuran segar seperti mentimun, bawang hijau, selada, lobak, dan selada. Biasanya semua bahan dicampur bersama dalam mangkuk sebelum dimakan agar menghasilkan rasa yang seimbang antara pedas, asin, dan manis. Makanan ini biasa dinikmati dalam acara tertentu namun cocok pula dinikmati saat musim panas bersama keluarga.
Makanan Korea di atas menunjukkan kekayaan sumber daya laut dan budaya kuliner yang menyukai kualitas bahan mentah yang segar. Jika bisa memilih kamu mau coba yang mana nih?