Cokelat itu memang teman sejati banget! Selain rasa manis dan lembutnya yang lumer di mulut bikin nagih, cokelat juga bisa mengembalikan mood yang kacau jadi lebih baik. Dijamin deh, tak ada seorang pun yang bisa tahan buat gak makan cokelat. Apalagi jika cokelatnya dari gebetan, pasti makin terasa enak deh!
Ternyata, cokelat banyak jenisnya lho. Tentunya masing-masing cokelat memiliki kekhasan rasanya masing-masing. Daripada penasaran, yuk kita kenalan sama jenis-jenis cokelat di bawah ini!
Couverture chocolate adalah cokelat kecil berbentuk setengah lingkaran yang sering dijuluki sebagai “The Real Chocolate” oleh para penggemar cokelat sejati. Kandungan di dalam cokelat couverture ini adalah cocoa mass dan cocoa butter. Cokelat jenis ini memiliki rasa yang pahit dan harganya cenderung mahal.
Meskipun sehat dan enak, couverture chocolate ini memiliki kelemahan yaitu penyimpanan dan proses pembuatannya yang susah dan butuh penanganan khusus. Namun tentunya semua itu sebanding dengan kualitasnya juga ya.
Berbeda dari bentuk couverture chocolate yang setengah lingkaran, compound chocolate bentuknya batangan. Compound chocolate merupakan cokelat yang paling sering digunakan untuk dekorasi, ganache, dan praline. Compound chocolate terbuat dari campuran bahan nabati seperti minyak kelapa atau soya, sehingga harganya jauh lebih murah dibanding couverture chocolate. Penanganannya juga jauh lebih mudah dibanding couverture chocolate.
Nah, compound chocolate dibagi lagi ke dalam tiga jenis. Pertama dark chocolate compound yang warnanya pekat dan rasa cokelatnya lebih kuat. Milk chocolate compound yang terdiri dari campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila. Terakhir white chocolate compound yang berwarna putih, dan mengandung cokelat dan cacao butter.
Cocoa powder atau yang biasa kita sebut dengan cokelat bubuk adalah jenis cokelat berbentuk serbuk. Cokelat ini terbuat dari bungkil/ampas biji cokelat yang telah dipisahkan dari lemak cokelatnya yang kemudian dikeringkan dan digiling sampai berbentuk tepung cokelat.
Cocoa powder memiliki aroma kuat, tidak bulukan, dan tidak berjamur. Jadi lebih tahan lama dibanding cokelat batangan.
Sesuai namanya, chocolate pasta adalah cokelat berbentuk pasta yang padat dan kental. Chocolate pasta terbuat dari cokelat murni yang dicampur dengan butter agar menghasilkan tekstur yang kental. Pasta dari chocolate pasta cenderung pahit dan pekat, karena tidak mengandung gula sama sekali.
Tapi ada juga beberapa chocolate pasta yang diberi campuran bahan lain seperti vanilli, cinnamon powder, dan gula agar rasanya lebih enak.
Ini sih favorit banyak orang, apalagi anak-anak. Meses adalah cokelat berbentuk seperti butiran nasi berwarna cokelat. Biasanya, meses memiliki rasa yang manis dan gurih, karena sudah dicampur berbagai bahan lain seperti susu, gula butter, dan lain-lain. Bahkan sekarang ini sudah banyak meses berwarna-warni yang lucu.
Duh, cokelat-cokelat di atas bikin ngiler ya. Mana nih yang paling ingin kamu makan saat ini?