5 Tips Memasak Udang Saus Padang agar Juicy dan Medok

13 Mei 2026, 13:58 WIB

Intan Pratiwi Buchr

5 Tips Memasak Udang Saus Padang agar Juicy dan Medok

ilustrasi udang saus padang (freepik.com/mrsiraphol)

Intinya Sih

Artikel membahas lima tips memasak udang saus Padang agar hasilnya juicy dan medok, mulai dari pemilihan ukuran udang hingga teknik pengolahan bumbu.
Penulis menekankan pentingnya menumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai matang serta mengatur waktu memasak udang agar tidak alot.
Langkah akhir mencakup penggunaan maizena untuk mengentalkan kuah setelah air menyusut, menghasilkan tekstur saus yang kental dan rasa lebih lezat.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Salah satu suguhan favorit masyarakat Indonesia yang bikin ketagihan adalah seafood saus Padang. Perpaduan rasa manis, pedas, gurih, dan segar ditemukan dalam suguhan ini, sehingga makanan laut pun akan terasa semakin spesial.

Di sisi lain, olahan saus Padang juga tidak perlu menunggu sampai lengkap. Kamu bisa menggunakan satu makanan laut seperti udang untuk dimasak sebagai suguhan andalan. Sebelum mengolahnya jadi hidangan andalan, ada lima tips memasak udang saus Padang agar juicy dan medok yang perlu kamu simak.

1. Gunakan udang ukuran sedang atau besar

ilustrasi udang besar (pixabay.com/Chandrachood)

Untuk memperoleh suguhan udang saus Padang yang enak dan bikin puas, kamu bisa memilih udang ukuran sedang atau besar sebagai bahan utama. Sebab nantinya udang akan menyusut, sehingga ukuran awalnya perlu diperhitungkan.

Dalam masakan ini, kamu bisa membersihkan udang dari mulutnya yang tajam sampai kotoran yang berada di bagian punggungnya. Selebihnya bisa kamu biarkan supaya bentuknya menarik, rasanya manis, dan umami. Tapi kalaupun mau dikupas bersih juga boleh, lho.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai matang

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/RDNE Stock project)

Selain mencampurkan macam-macam saus sebagai penyeimbang rasa, udang saus Padang juga perlu bumbu halus untuk rasa medok yang memikat lidah. Bumbu tersebut dapat disusun atas bawang putih, bawang merah, cabai, juga sedikit jahe untuk mengurangi amis pada seafood.

Setelah dihaluskan, bumbu tersebut harus ditumis bersama mentega atau minyak goreng. Tambahkan daun jeruk yang sudah diremas kasar biar aromanya wangi dan menyegarkan. Pastikan bumbu matang sempurna sebelum dicampur dengan aneka saus dan air supaya tidak berbau langu.

3. Potong jagung agar cepat matang saat dimasak

ilustrasi jagung segar (pexels.com/Engin Akyurt)

Biasanya isian udang saus Padang ini ditambah jagung untuk mengimbangi rasanya. Gunakan jagung manis yang belum terlalu tua supaya sensasinya berair dan legit. Kemudian potong jadi beberapa bagian supaya lekas matang. Bahan ini bisa direbus terpisah biar matangnya pas.

Kalau mau dimasak langsung bersama bumbu saus Padang, masukkan paling awal setelah air dituangkan. Bahan ini akan lebih cepat matang saat air yang ditambahkan bisa merendam sebagian besar jagung. Pakai wajan atau panci yang sesuai biar airnya pas.

4. Jangan memasak udang terlalu lama agar tetap juicy

ilustrasi memasak udang (pixabay.com/Dennis Buntrock)

Udang merupakan salah satu bahan yang mudah sekali matang. Kalau dimasak kelamaan, udang akan berubah alot seperti karet. Bila ini terjadi, kenikmatan udang saus Padang akan berkurang banyak.

Oleh karena itu, kamu hanya perlu memasak udang sebentar saja. Biasanya, udang sedang sampai besar bisa matang sekitar 3-5 menit, atau lebih kalau ukurannya sangat tebal. Masukkan udang di akhir, setelah jagung hampir matang supaya semuanya tetap lembut dan juicy.

5. Masukkan maizena saat kuah sudah agak menyusut

ilustrasi udang saus padang (pixabay.com/shekai)

Kalau udang dan jagung sudah matang, masak sampai airnya agak menyusut. Kemudian tambahkan maizena yang sudah dilarutkan bersama sedikit air untuk mengentalkan kuah yang tersisa. Masak sembari diaduk-aduk agar adonan tidak menggumpal.

Gunakan api kecil untuk mencegah adanya bahan gosong. Secara perlahan, kuah akan mengental dan siap disajikan. Bila tekstur kuahnya mengental, rasa masakan pun jadi lebih spesial dan lekoh.

Udang saus Padang ini sangat mengesankan bila diolah dengan tepat. Selain memperhatikan resep, kamu juga perlu mempraktikkan tips memasak udang saus Padang agar juicy dan medok. Yuk, segera masak di dapurmu!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.