5 Langkah Membentuk Bolu Gulung Rainbow Mini agar Tidak Patah

Sebelum memotong kue yang ada di dalam loyang, pastikan adonan tersebut sudah dalam keadaan dingin. Soalnya, kalau adonan masih panas, biasanya struktur kue cenderung lebih sensitif, bahkan bisa runtuh sewaktu dipotong nanti.

Oleh karena itu, usahakan kue didinginkan di suhu ruang selama beberapa saat untuk mendapatkan tekstur yang kokoh, mudah diiris, serta tidak banyak remahan yang jatuh. Dengan begitu, irisan kue cenderung halus dan bentuknya lebih menarik.

Jenis pisau sangat memengaruhi hasil potongan bolu pelangi. Biar kamu mendapatkan irisan yang rapi dan tidak banyak remahan, pisau yang digunakan harus tajam dan khusus untuk kue. Biasanya pisau tersebut memiliki bentuk tipis, panjang, dan bergerigi sehingga bisa memotong bagian kue yang lunak tanpa kendala berarti.

Pastikan pisau dalam kondisi kering dan bersih agar tidak merusak permukaan kue. Setelah memotong beberapa kue, seka pisau menggunakan tisu supaya tidak ada remahan menempel yang memengaruhi bentuk bolu yang belum dipotong.

Berbeda dengan beberapa kue lain, potongan untuk membuat bolu gulung rainbow mini ini harus tipis supaya fleksibel saat digulung nanti. Makanya kondisi kue harus sudah dingin dan pisau harus tajam supaya kamu mendapatkan irisan yang sesuai.

Ketebalan bolu yang diterapkan dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing, tetapi 0,5 cm pas untuk membuat adonan mudah digulung tanpa berisiko retak atau pecah. Bila sulit memotongnya dengan perkiraan, kamu bisa menggunakan bantuan penggaris bersih supaya potongan yang didapatkan rapi dan konsisten.

Banyaknya isian juga akan memengaruhi kemudahan menggulung irisan bolu biar tidak patah atau retak. Jenis isian yang digunakan bisa berupa buttercream sampai selai suhu ruang agar tekstur maupun rasanya tidak berubah.

Usahakan kamu menambahkan isian yang tipis dan merata supaya kue semakin mudah dibentuk. Khawatir kalau ditambahkan terlalu banyak, adonan bolu yang sedang digulung akan berisiko lebih besar untuk patah atau pecah.

Kalau isiannya sudah dioles secara merata, waktunya menggulung adonan bolu tersebut. Biar lebih mudah dilakukan, kamu bisa meletakkan irisan bolu di atas alas yang kokoh seperti kertas roti atau kertas nasi, kemudian gulung perlahan.

Jangan ditekan terlalu kencang karena nantinya kue malah patah dan retak. Lakukan perlahan saja tapi rapi supaya tidak menciptakan kerenggangan di dalam gulungan. Soalnya ruang renggang sering kali bikin gulungan bolu terbuka setelah beberapa saat dibentuk.

Membentuk bolu gulung rainbow mini agar tidak patah memang membutuhkan banyak perhitungan. Hal ini dikarenakan sering terjadi retak atau pecah saat proses pembuatan. Biar kamu terhindar dari masalah tersebut, kue ini bisa dibuat dengan tepat, sesuai contoh di atas. Jangan lupa sering berlatih biar tangan luwes dan kamu semakin terbiasa.