Daging sapi bukan cuma bisa dimasak bareng kuah atau ditumis. Soalnya daging ini juga dapat diolah menjadi daging goreng yang empuk, berserat, dan memiliki cita rasa gurih. Kalau kamu mencari suguhan serupa, maka kamu bisa memasak daging sapi ketumbar.
Dengan perpaduan rempah yang hangat dan gurih, masakan ini jadi primadona di atas meja makan. Namun, agar rasanya makin sedap dan memikat lidah, simak juga lima tips membuat daging goreng ketumbar yang empuk dan gurih melalui artikel ini.
Sebelum membuat daging goreng, pastikan kamu memilih bagian yang tepat supaya adonan cepat matang. Disarankan memakai bagian has dalam karena bahan ini mudah empuk, tidak terlalu banyak lemak sehingga sensasinya padat dan berserat.
Kemudian rebus daging sampai empuk untuk mempermudah penggorengan. Biar cepat, kamu bisa pakai presto agar lebih efisien atau panci biasa. Boleh juga menerapkan metode 5-30-7 untuk menghemat gas.
Kalau daging sudah direbus, baru bahan tersebut bisa dipotong-potong dengan ketebalan yang sama. Cara ini efektif menghindari daging yang menyusut terlalu banyak sehingga bentuknya pun tetap menarik.
Setelah dipotong, pukul daging pakai palu khusus ataupun ulekan. Tujuannya agar bentuk daging lebih lebar dan seratnya terkoyak, sehingga daging pun semakin mudah dikunyah. Tahap ini juga dapat membantu mempermudah penyerapan bumbu agar rasa daging goreng semakin maksimal.
Ketumbar merupakan bumbu dapur yang memiliki rasa hangat dan pedas. Keharuman bahan ini cukup pekat dengan sedikit sentuhan herbal dan citrus. Makanya, penggunaan ketumbar bisa mendominasi bumbu masak.
Biar rasanya lebih pekat, usahakan kamu memilih ketumbar berkualitas bagus. Gunakan ketumbar utuh jika ingin bentuknya besar-besar dan menempel optimal pada daging, atau pakai ketumbar bubuk untuk rasa maupun aroma yang lebih halus.
Selain ketumbar, ada jahe, bawang putih, gula, garam, sampai kaldu bubuk sebagai pelengkap marinasi. Semua bumbu yang sudah dihaluskan ini perlu didiamkan bersama daging selama beberapa menit agar meresap secara optimal.
Kamu bisa diamkan adonan selama 5-15 menit agar tidak keasinan, terlebih kalau daging memiliki bentuk yang tipis. Kalau bumbunya terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses meratakan bumbu tersebut.
Daging sapi yang sudah direbus sampai empuk bisa kamu goreng bersama sedikit minyak. Usahakan suhunya sudah cukup panas agar bagian luar daging segera kering.
Ingat, jangan memasak adonan terlalu lama karena bisa membuat bagian dalam daging menjadi alot. Cukup beberapa detik atau sebentar saja, asal luarnya tidak terlalu lembap. Dengan begitu, kelembutan daging goreng ketumbar akan senantiasa terjaga.
Daging goreng ketumbar jadi santapan lezat yang memikat lidah. Untuk memasaknya sendiri, kamu bisa menerapkan juga lima tips membuat daging goreng ketumbar yang empuk dan gurih. Dijamin hasilnya bikin nambah nasi!