5 Trik Membuat Mie Jjajangmyeon agar Tidak Lengket setelah Direbus

09 Jul 2025, 08:28 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi jjajangmyeon (pixabay.com/hurricanepark)

Intinya sih...

Rebus mi dengan air melimpah untuk mencegah lengket
Aduk mi sesekali saat direbus agar tidak menggumpal
Tiriskan, bilas dengan air dingin, tambahkan minyak, dan jangan campur mi dan saus saat masih panas

Pernahkah kamu ingin masak jjajangmyeon sendiri di rumah, tapi malah gagal karena tekstur mie yang terlalu lengket satu sama lain? Padahal kamu sudah ikuti petunjuk di kemasan, tapi hasilnya tetap tidak seperti yang disajikan di restoran Korea. Tenang, kamu tidak sendiri karena banyak yang mengalami hal serupa, tapi semuanya bisa diatasi dengan trik yang tepat.

Agar mie jjajangmyeon buatanmu lembut, terpisah, dan mudah diaduk dengan saus, kamu perlu perhatikan beberapa langkah penting saat merebus. Mulai dari pemilihan air hingga perlakuan setelah mie matang, semuanya berpengaruh pada hasil akhir. Yuk, simak lima trik membuat mie jjajangmyeon agar tidak lengket setelah direbus!

1. Rebus dengan air melimpah

ilustrasi merebus air (pixabay.com/MYCCF)

Banyak orang sering meremehkan jumlah air saat merebus mie jjajangmyeon. Padahal, menggunakan air yang melimpah sangat penting agar mie punya ruang cukup untuk bergerak dan tidak saling menempel. Minimal gunakan 5–6 kali volume air dari jumlah mie yang direbus. Air yang cukup juga membantu membilas sebagian tepung dari permukaan mie sehingga mengurangi risiko lengket. Jangan takut air mendidih terlalu lama karena itu justru menjaga suhu stabil untuk memasak mie dengan baik.

2. Aduk mi sesekali saat direbus

ilustrasi merebus mi (pixabay.com/half_rain)

Setelah mie masuk ke dalam air mendidih, jangan biarkan begitu saja. Aduk perlahan beberapa kali selama proses perebusan agar mie tidak menggumpal. Pastikan kamu menggunakan sendok kayu atau sumpit besar agar tidak merusak tekstur mie. Aduk dengan ritme yang lembut tapi konsisten, terutama saat awal mie mulai lunak. Cara ini sangat efektif untuk mencegah mie menempel satu sama lain tanpa membuatnya hancur.

3. Tiriskan dan bilas dengan air dingin

ilustrasi merebus mi (pexels.com/Katerina Holmes)

Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin mengalir. Ini langkah krusial yang sering dilewatkan orang, padahal sangat efektif untuk menghentikan proses pemasakan sekaligus menghilangkan sisa pati. Hasilnya, mie akan terasa lebih kenyal dan tidak mudah lengket. Gunakan saringan besar dan goyangkan mie sambil disiram air dingin agar bilasannya merata. Setelah itu, tiriskan dengan benar agar tidak ada air berlebih yang bisa mengencerkan saus jjajang nantinya.

4. Tambahkan sedikit minyak setelah dibilas

ilustrasi minyak wijen (freepik.com/jcomp)

Setelah mie benar-benar kering, kamu bisa menambahkan sedikit minyak sayur atau minyak wijen. Tujuannya adalah menciptakan lapisan tipis di permukaan mie agar tidak saling menempel saat disimpan atau dicampur dengan saus. Cukup 1–2 sendok teh saja sudah cukup untuk satu porsi besar. Aduk perlahan mie bersama minyak dengan sumpit bersih. Selain mencegah lengket, trik ini juga bisa menambah aroma gurih khas mie Korea.

5. Jangan campur mie dan saus saat masih panas

ilustrasi jjajang (pexels.com/Anna Shvets)

Langkah terakhir yang tak kalah penting adalah jangan langsung mencampur mie dan saus jjajang saat keduanya masih panas. Mi panas akan lebih mudah menyerap kelembapan dari saus dan akhirnya menggumpal. Sebaiknya tunggu hingga mie sedikit hangat dan saus juga tidak terlalu panas. Setelah suhu keduanya lebih stabil, kamu bisa mencampurnya dengan mudah tanpa takut lengket. Selain itu, rasa jjajangmyeon juga jadi lebih menyatu dan enak dinikmati.

Dengan lima trik praktis membuat mie jjajangmyeon agar tidak lengket setelah direbus, kamu gak perlu takut lagi sajian mie Korea buatanmu bakal menggumpal. Siapkan topping favoritmu dan jadikan momen makan jjajangmyeon di rumah seperti sedang di restoran Korea.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.