Gunakan nasi yang masih bagus biar rasanya enak, jangan gunakan nasi yang sudah rusak atau tengik
Tambahkan bawang putih sebagai penyedap andalan agar rasanya gurih dan menutupi aroma nasi yang tawar
Sertakan rebon atau ebi untuk menambah rasa gurih, haluskan adonan pakai chopper atau blender biar lembutnya konsisten
Cara memanfaatkan nasi sisa bisa kamu kreasikan sebagai pempek, lho. Ini bisa menghemat budget jajan sekaligus bikin stok camilan di rumah jadi berwarna karena kaya akan masakan Nusantara. Lantaran nasi memiliki tekstur yang berbeda dari pempek, maka kamu perlu mengolahnya dengan baik.
Biar rasanya makin gurih dan bertekstur empuk, simak lima tips membuat pempek nasi itu lewat informasi berikut. Kalau kamu punya sisa nasi atau stok nasi hangat di rumah, simak artikel ini sampai habis, ya!
Nasi sisa bisa dijadikan bahan pembuatan pempek yang enak, asalkan kondisinya masih sangat bagus. Rasa nasi yang sedikit manis tidak akan membuat rasa pempek berubah atau terganggu. Sebaliknya, memakai nasi yang sudah rusak rentan membuat rasanya jadi kacau. Makanya, jangan memakai nasi yang sudah tengik atau berbau karena itu bisa menyebabkan pempek nasi gagal.
Komponen sederhana yang penting untuk pempek nasi makin enak berasal dari bawang putih. Bumbu ini dipakai agar rasanya gurih dan menutupi aroma nasi yang cenderung tawar. Bawang putih bisa disertakan utuh dan segar tanpa dimasak. Itu akan membuat intensitasnya jadi pekat dan dominan. Biar mudah menyatu, haluskan bawang putih bersama nasi supaya teksturnya jadi lembut.
Seperti olahan pempek ikan, kreasi pempek nasi akan lebih enak ketika dicampur rebon atau ebi kering. Bahan ini berguna untuk menambah rasa umami dan aroma laut menggugah selera, cocok untuk nasi yang dominan tawar. Kalau tidak ada ebi atau rebon, kamu bisa ganti pakai ikan teri yang sama-sama bisa memberi rasa gurih. Selain bahan-bahan ini, adonan juga bisa ditambah daging ikan segar untuk memberi kesempurnaan rasa sekaligus tekstur lebih empuk.
Karena kelembapan nasi itu berbeda-beda, kamu perlu menambahkan air dan menghaluskan adonan memakai mesin otomatis. Cara ini praktis dan cepat, sehingga kamu mendapatkan tekstur adonan yang lembut dalam hitungan detik untuk dimasak sampai mengental. Kamu bisa menggunakan blender atau chopper untuk memperoleh adonan yang pas. Lanjut haluskan beberapa saat sampai nasi, air, dan bawang putih sampai menyatu. Gunakan air secukupnya supaya tidak keenceran, ya!
Untuk membentuk adonan yang kenyal menyerupai pempek aslinya, resep ini juga memerlukan tambahan tepung tapioka. Namun, tepung perlu ditambahkan sedikit demi sedikit saja sambil diuleni dengan cermat. Jumlah tapioka yang digunakan bisa berbeda-beda, tergantung kelembapan adonan nasi. Hentikan tambahan tepung kalau adonan lembek sudah berubah jadi kalis.
Di tahap ini, lakukan juga koreksi rasa untuk menentukan tingkat gurihnya pempek nasi. Bila belum pas, bisa ditambah sedikit garam dan penyedap. Berikutnya, bentuk adonan jadi pempek kapal selam, lenjer, dan seterusnya.
Tips membuat pempek nasi yang lezat dan tekstur kenyalnya pas bisa kamu cermati, sebelum pada akhirnya memulai bikin. Hasilnya dijamin bagus dan sepadan. Tinggal dimakan bareng cuko andalan untuk pengalaman kuliner yang memuaskan.