Preferensi makanan saat sahur biasanya tidak jauh berbeda dengan menu sarapan di hari-hari biasa. Jika menu buka puasa didominasi makanan dengan cita rasa kuat dan warna yang vibrant, makanan sahur biasanya memiliki rasa yang lebih light dan simpel secara penyajiannya.
Santapan sahur dari berbagai negara mayoritas Muslim juga tak kalah bervariasi dibandingkan menu buka puasa. Lantas, seperti apa makanan umat Muslim di luar negeri saat sahur? Yuk, simak dalam uraiannya berikut ini!
Telur sering menjadi bahan makanan penyelamat saat sahur. Bagi masyarakat Turki, telur juga bisa diolah menjadi cilbir atau poached-egg dengan saus yogurt.
Rasa khas dari cilbir terletak pada perpaduan yogurt yang dicampur dengan irisan bawang putih serta saus dari campuran butter dan aleppo pepper. Cilbir biasa dinikmati sebagai cocolan dengan sepotong roti simit.
Sekilas, pita zeljanica memiliki tampilan yang mirip dengan burek khas Turki. Meskipun sama-sama berjenis savory pie, isiannya ternyata menggunakan bahan yang berbeda. Jika burek berisi daging cincang, pita zeljanica memiliki keju dan bayam sebagai isiannya.
Cara pembuatan pita zeljanica juga mirip dengan burek. Potongan daun bayam, keju dan olesan sour cream ditambahkan di atas phyllo dough yang kemudian digulung dan ditata secara melingkar di atas baking tray sebelum dipanggang. Pita zeljanica cocok dimakan sebagai hidangan sendiri ataupun disajikan dengan sour cream di atasnya.
Manakish seringkali disebut sebagai pizza ala Lebanon. Hidangan ini biasa disantap saat sarapan, brunch, ataupun appetizer di acara pesta.
Pilihan topping yang sering digunakan dalam manakish yaitu za'atar dan keju akawi. Keju akawi memiliki rasa asin dan tekstur yang mirip seperti perpaduan mozzarella dan feta. Sementara itu, keberadaan za'atar memberikan cita rasa khas hidangan Timur Tengah.
Ful medames adalah pilihan pas menu sahur untuk penikmat hidangan vegan. Makanan tradisional Mesir ini berbahan utama kacang fava yang dimasak dengan tomat serta aneka rempah seperti bawang putih, bawang bombai, jintan, aleppo pepper dan oregano.
Potongan tomat, mentimun, coriander dan parsley biasanya ditambahkan sebagai topping ful medames. Ful medames yang bertekstur kental sangat pas untuk dicocol dengan flatbread hangat.
Kue jenis pastry asal Azerbaijan ini memiliki warna kuning vibrant yang berasal dari rempah kunyit dan olesan pewarna saffron. Aromanya juga sangat kuat karena isiannya yang mengandung aneka rempah seperti biji adas, kembang lawang dan kunyit.
Shor-gogal pada awalnya merupakan kue perayaan Novruz atau Tahun Baru Persia. Kini, savory pastry ini kerap dinikmati dengan secangkir teh manis sebagai sajian sehari-hari atau hidangan ringan saat sahur.
Meskipun namanya mirip dengan samosa, keduanya sangat berbeda dalam proses memasaknya. Jika samosa diolah dengan cara deep-fried, samsa justru dipanggang seperti hidangan pastry.
Samsa dibuat dari adonan kulit pastry yang diisi dengan campuran daging lamb, bawang bombai, jintan, kuning telur, dan lada hitam. Kulit samsa dibentuk segitiga lalu dipanggang hingga berwarna keemasan.
Dibandingkan shor-gogal dan samsa, kahi merupakan hidangan pastry dengan proses pembuatan yang lebih simpel karena tidak memiliki isian. Kahi terbuat dari lembaran phyllo dough yang dilipat-lipat dan diolesi butter sebelum dimasukkan dalam oven.
Kahi yang sudah matang lalu disiram dengan sirup gula atau madu. Makanan ini juga kerap disajikan dengan geymar di atasnya. Geymar atau kajmak adalah krim dari susu kerbau yang umum ditemukan di kawasan Timur Tengah dan Eropa Timur.
Kaleh pacheh merupakan sup yang dibuat dari bagian kaki dan kepala domba. Aneka jeroan kepala seperti mata, lidah dan otak domba juga biasanya ikut dicampurkan di dalamnya. Bagian-bagian domba ini dimasak dengan aneka bumbu aromatik dan melalui proses memasak selama 8 jam supaya empuk.
Makanan ini dipercaya masyarakat Iran sebagai energy-booster sebelum bekerja. Untuk mengkonsumsinya, kaleh pacheh bisa disajikan bersama remahan roti lavash di atasnya ataupun disantap layaknya sandwich dengan dua tangkup roti lavash.
Halwa puri sebenarnya bukanlah menu makanan tunggal. Set menu sarapan ini terdiri dari empat jenis makanan yaitu puri (flatbread goreng), chole masala (kari kacang arab), aloo ki bhujia (kari kentang) dan suji halwa (puding dari tepung semolina).
Masyarakat Pakistan kerap menikmati halwa puri sebagai santapan pagi hari. Untuk minumannya, milkshake rasa mangga atau teh chai bisa jadi pilihan yang pas.
Meskipun sama-sama dinikmati saat sarapan atau sahur, beberapa negara ini memiliki preferensi makanan yang bervariasi. Tentunya setiap makanan ini berfungsi sebagai pasokan energi selama menjalankan ibadah puasa. Ada yang ingin kamu coba untuk jadi menu sahur?