Menu-menu Unik Valentine's Dinner di JW Marriott Surabaya

Sebagai menu spesial Valentine's dinner, JW Marriott Surabaya melalui Uppercut Steakhouse menghadirkan lima menu set courses. Di antaranya Amuse Set yang terdiri dari Salmon Jelly; First Date Set berupa Couple Prawn Chimichurri; Warm Approach Set terdiri dari New England Black Mussel Chowder; Intimate Set berupa Josper Tajima Striploin untuk pria dan Lobster Ravioli untuk wanita; serta Gastronomic Gems sebagai dessert dari Kohaku Bali.

Executive Chef JW Marriott Surabaya, Rio Abednego, mengatakan pembedaan menu Intimate Set untuk pria dan wanita ditujukan untuk pengalaman dinner yang lebih berkesan. Kata dia, karakter wanita terwakilkan dari lobster yang fancy. 

Sedangkan, pria cenderung lebih suka red meat yang akan dipadukan dengan red wine. Dagingnya sendiri menggunakan premium beef wagyu tajima MB7. "Tidak terlalu banyak quantity meat-nya, tapi cukup rich, karena tender-nya cukup perfect," kata Rio di JW Marriott Surabaya, Rabu (14/2/2024). 

Meski demikian, kedua pembedaan menu tersebut tidak berlaku strict. Wanita juga bisa memesan steik, begitu pula sang pria. Atau keduanya memilih menu yang sama, itu diperbolehkan. 

Sebagai pelengkap, set menu tersebut dilengkapi dengan Champagne Dom Pérignon Rosé, salah satu merek champagne ternama dan mewah di dunia.

Kohaku Bali hadir sebagai menu dessert yang istimewa. Edible crystal ini terdiri dari 12 varian. Dengan bentuk-bentuk bak kristal yang cantik dan mewah, Kohaku berhasil menarik perhatian. 

Chef Kohaku Bali, Wayan I Heru Young, menyatakan ada beberapa menu best seller-nya. Di antaranya Mango & Yuzu, Mandarin Orange, dan Blackcurrant. "Itu yang paling banyak dipesan," katanya di JW Marriott Surabaya, kemarin, Rabu (14/2/2024).

Ada pun rasa lainnya yakni Stroberi, Bunga Telang & Sea Salt, Matcha, Pistachio & Apricot, Apel & Cinnamon, Bali Espresso, Wijen Hitam & Charcoal, Lemon Organik & Leci, serta Dill & Jeruk Kimkit. 

Namun, dalam kolaborasi kali ini, Kohaku Bali tidak memiliki popup store atau membawa produk-produk tersebut. Kamu bisa memesannya secara terpisah dan langsung menghubungi Kohaku Bali melalui Instagram atau WhatsApp-nya.

Ada pun yang dihadirkan dalam menu Valentine's Dinner Uppercut x Kohaku Bali kali ini bernama Mont Blanc Cake. Berbahan dasar chiffon cake yang lembut, tetapi dikeringkan kembali hingga mendapatkan tekstur renyah. Ditambahkan pula potongan buah kecil-kecil dan semifreddo (terbuat dari whipping cream dengan rasa mirip es krim).

Betul saja, ketika penulis mencicipinya, rasanya begitu kaya. Perpaduan rasa manis, masam, gurih, asin, dan segar. Teksturnya gak kalah rich, yakni kenyal dari potongan buah, krispi dan renyah dari chiffon cake, serta lembutnya dari semifreddo.

Selain Mont Blanc Cake, disajikan pula edicble crystal dengan rasa Mango-Yuzu dan Bunga Telang-Sea Salt. Persis dengan yang mereka klaim, rasa edible crystal ini sungguh unik. Sangat renyah, kering, dan garing di lapisan luar, tetapi dalamnya tetap lembut seperti agar-agar atau jelly pada umumnya. 

Rasanya cukup kentara dan mudah dikenali, baik untuk varian Mango-Yuzu, maupun Sea Salt. Tak ada rasa yang terlalu menonjol atau terlalu strong, pas pada takarannya, menurut penulis pribadi. Teksturnya yang sangat unik pun membuat ketagihan.

Salah satu tamu, Neresya Findya, mengatakan hal yang sama. "Rasanya seru dan unik, karena ada campuran beberapa topping dan bahan di dalamnya. Surprisingly pecah di mulut, ada manis, segar, dan asin. New experience banget, sih," tutur Neresya.

Tak berbeda dengan pengunjung lainnya, Hedwig Irlene. Menurut dia, rasanya sangat rich, bahkan pada suapan pertama. "Rasanya balance. Manisnya dapat, segarnya dapat, tidak ada yang menonjol sendirian, jadi gak enek," ujarnya.

Selain di Uppercut Steakhouse, pengunjung juga bisa menikmati Valentine's dinner di Pavilion Restaurant yang berada di lantai lobi. Menu yang ditawarkan tak kalah menarik. Kamu bisa menjumpai berbagai jenis masakan di sini, dari Asia hingga Western, dari appetizer hingga dessert.

Ada pun beberapa sudut favorit pengunjung antara lain sushi khas Jepang, makanan khas Vietnam, pizza, hingga sweet tooth corner. 

Tak hanya Uppercut Steakhouse yang menyediakan hidangan steik dari daging-daging kualitas terbaik, Pavilion Restaurant juga punya. Kamu bisa memillih red meat alias daging merah, daging sapi, hingga lamb chop. Sausnya pun beragam, dari mushroom sauce, barbeku, serta blackpepper. 

Untuk menikmati menu-menu spesial Valentine's dinner di atas, kamu perlu merogoh bujet sebesar Rp1,288 juta per orang. Jika ingin menambah cocktail, harganya Rp300 ribu per orang, dan Rp988 ribu untuk segelas Champagne Dom Perignon 2009. Harga-harga tersebut belum termasuk pajak.