11 Panduan Membuat Cream Cheese Homemade, Hasilnya Lembut
Olahan keju tidak terbatas pada cheddar atau mozarella saja. Lebih lanjut, produk ini juga bisa dibuat menjadi bahan bertekstur lembut yang dikenal sebagai cream cheese. Ia diolah menggunakan campuran susu segar, asam, dan terkadang ditambah krim yang membuat sajian jadi terasa lembut dan creamy.
Rasa cream cheese cenderung manis namun ada sensasi gurih yang memikat di dalamnya. Biasanya bahan ini juga digunakan untuk membuat aneka macam kudapan seperti cheesecake, lapisan brownies, frosting, bahkan dijadikan olesan untuk roti.
Cream cheese selain bisa ditemukan di supermarket juga bisa dibuat secara rumahan biar hemat bujet dan hasilnya banyak. Berikut ini ada panduan membuat cream cheese homemade yang dapat kamu jadikan pegangan. Simak, ya!
1. Gunakan panci berdasar tebal untuk memasak adonan. Ini akan menjaga suhu susu agar panasnya merata namun tidak cepat mendidih atau gosong
2. Jangan lupa sediakan bahan asam untuk memperoleh dadih pada adonan susu. Pakai air lemon atau cuka, sesuaikan dengan preferensi
3. Saat menambahkan bahan asam, baiknya kecilkan api untuk menjaga suhu agar tetap stabil dan bisa memperoleh dadih secara optimal
4. Tambahkan bahan asam secara bertahap. Kamu bisa memberi jeda 1 menit sekali untuk memasukkan bahan ke dalam rebusan susu
5. Kamu bisa mengaduk adonan sesekali sampai melihat cairan dan gumpalan putihnya terpisah. Tahap ini bisa memakan waktu berbeda-beda
6. Siapkan wadah besar dan taruh saringan tahu atau cheesecloth. Tuang adonan, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit
7. Kalau adonan sudah cukup dingin, peras adonan di dalam saringan secara perlahan agar sisa airnya benar-benar berkurang
8. Kemudian gunakan food processor untuk menghaluskan adonan berwarna putih lembut itu sampai konsistensinya lembut dan halus
9. Kamu bisa menambahkan sejumput garam atau vanila untuk memberi rasa pada cream cheese, lalu aduk secara merata
10. Kalau tekstur adonan tampak sangat kering, maka dianjurkan untuk menambahkan sedikit air sisa rebusan susu agar hasilnya lembut
11. Cream cheese yang sudah lembut bisa dipindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas selama kurang lebih satu minggu
Membuat cream cheese sendiri memang memerlukan kesabaran dan ketelitian. Hal ini dilakukan untuk memperoleh cream cheese homemade yang lembut dan memikat. Kamu bisa menyediakan susu segar dan bahan asam berkualitas supaya memperoleh cream cheese rumahan yang tidak kalah lezat dari versi toko yang dijual di luar sana. Selamat mempraktikkan panduan membuat cream cheese homemade, ya!