Pengalaman Menyantap Mooncake di Tang Palace JW Marriott Surabaya

JW Marriott Hotel Surabaya menawarkan berbagai variasi mooncake atau kue bulan yang melambangkan kebersamaan, kekayaan, dan kegembiraan. Pada dasarnya, mooncake pada dasarnya terbagi menjadi dua jenis, yaitu traditional baked mooncakes dan snowskin mooncakes.

Masing-masing jenis mooncake tersebut diolah sedemikian rupa oleh Dimsum Chef Tang Palace, Chef Chong Loong Fat. Tentu saja dibuat menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik.

Tang Palace menyajikan traditional baked mooncake, dengan pilihan rasa yang klasik dengan sentuhan modern. Seperti red bean, black sesame, golden pumpkin, dan juga green tea.

Ditambah ada dua variasi yang unik, yaitu white lotus serta yam, chese, & chia seed. Sebuah inovasi yang menarik, tetapi tetap menghormati tradisi yang ada.

“Tahun ini, kami dengan senang hati mengundang Chef Afatt untuk mempersembahkan kreasi kue bulannya yang luar biasa di hotel kami”, kata General Manager JW Marriott Hotel Surabaya, Amol More.

Selain traditional baked mooncakes, Chef Chef Chong Loong Fat yang juga dipanggil dengan Chef Afatt ini juga mengenalkan snowskin mooncake yang lembut. Pada dasarnya, tekstur snowskin ini lebih kenyal mirip dengan mochi.

Rasa yang dikeluarkan pun sungguh menarik, di antaranya osmanthus wine lotus yang dikombinasikan dengan rum truffle, dan baileys yang dipadukan dengan red wine cranberry passion fruit truffle. 

Tak cukup sampai di situ, ada satu variasi yang menjadi favorit banyak orang di berbagai penjuru dunia, yaitu mooncake dengan rasa musang king. Wah, pencinta durian wajib cobain, nih!

Selain mengeluarkan variasi baru, Tang Palace juga memadukan variasi klasik mooncake dengan teh-teh terbaik dari Dilmah. Sebagai informasi, brand teh asal Sri Lanka ini sudah bekerja sama dengan JW Marriott sejak puluhan tahun yang lalu. 

Ada empat macam mooncake yang dipadukan dengan teh yang berbeda. Urutannya dari yang warna muda dan rasanya ringan, hingga yang warnanya gelap serta rasanya pekat.  Berikut pairing-nya:

1. Infused chamomile tea dengan white lotus mooncake,
2. Oolong tea dengan yam, cheese, & chia seed mooncake,
3. English breakfast tea dengan red bean mooncake,
4. Black tea with citrus and bergamot oil dengan black sesame mooncake. 

Selanjutnya, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat membeli mooncake, yakni kualitas serta cara penyimpanannya. Mengingat kue asal China ini kurang tahan lama, karena menggunakan bahan segar tanpa pengawet. 

Kualitas mooncake harus diperhatikan baik-baik. Bukan hanya soal rasa, tapi juga bahan-bahan yang digunakan. Jika kualitas bahannya kurang baik, maka akan memengaruhi ke segala aspek. 

Chef Chong Loong Fat menyatakan bahwa bahan-bahan untuk membuat mooncake di Tang Palace ini merupakan bahan-bahan impor. "Kita punya tepung khusus yang langsung diimpor dari Hong Kong", tambahnya. 

Berikutnya, adalah cara penyimpanan mooncake. Sebaiknya simpan mooncake di dalam chiller, jangan di suhu ruang. Ketika mau disajikan, kamu bisa memotongnya, lalu diamkan selama 10 menit. 

Secara ketahanan, mooncake lebih tahan daripada snowskin mooncake, mengingat snowskin mooncake mengandung alkohol pada kulitnya. Bahkan, snow mooncake hanya bisa bertahan selama tiga jam setelah disajikan di suhu ruang. 

"Snowskin ini lebih sebentar waktunya karena nanti alkoholnya bisa menguap, ya", tutur dimsum chef Tang Palace ini. 

Kali ini penulis menikmati semua pairing traditional baked mooncake dengan teh dari Dilmah, serta dua jenis snoswkin mooncake yang paling disukai banyak orang, yaitu musang king dan baileys. 

Kami mengawalinya dengan infused chamomile tea dengan white lotus mooncake. Sensasi bunga langsung menyeruak di dalam mulut. Aromanya wangi, tapi tetap terasa segar dan smooth, tidak overwhelming sehingga sensasinya sungguh menenangkan. 

Yang kedua, kami mencoba oolong tea dengan yam, cheese, & chia seed mooncake. Kami bisa merasakan naiknya tingkat kepekatan rasa di sini. Perpaduan yam yang manis dan keju yang gurih rasanya sangat pas dikombinasikan dengan oolong tea yang agak pekat, tapi after taste-nya manis. 

Berikutnya, ada english breakfast tea dengan red bean mooncake. Ya, kali ini cita rasa klasik saling beradu di dalam mulut. Kacang merah bertemu dengan english breakfast tea menciptakan suatu sensasi yang cukup bold. Sangat menarik untuk dicoba. 

Pairing terkahir adalah black tea with citrus and bergamot oil dengan black sesame mooncake. Bisa dibilang varian ini paling unik yang kami rasakan. Kedua komponennya bisa dibilang sangat pekat, black sesame dengan aromanya yang khas, lalu dipadukan dengan aroma citrus and bergamot oil yang sangat harum. Unik!

Untuk snowskin mooncake, pertama penulis mencicipi rasa baileys. Di sini, kami bisa bilang teksturnya sungguh unik karena ada cokelat di dalamnya. Manis dan wangi khas baileys langsung penuh di mulut. Rasanya varian ini cocok untuk anak muda. 

Kemudian, kami mencicipi musang king snowskin mooncake. Untuk yang satu ini, kami sudah "tidak berkata-kata" lagi. Rasa duriannya nendang di mulut dan teksturnya sungguh lembut. Benar-benar seperti makan es krim mochi durian!

Untuk menikmati mooncake dengan cita rasa yang luar biasa ini, kamu bisa membelinya per buah atau per kotak. Untuk satu buah mooncake, dibanderol mulai dari Rp148 ribu untuk snowskin mooncake, Rp168 ribu untuk musang king mooncake, dan Rp188 ribu untuk traditional baked mooncake. Cocok untuk dinikmati secara pribadi atau kelompok kecil. 

Sedangkan, untuk per kotaknya, dibanderol mulai dari Rp568 ribu untuk Brilliant Mixed Snowskin, Rp588 ribu untuk Brilliant Baked Mooncake, dan Rp788.888 untuk Brilliant Musang King. Ada pula Luxury Handcrafted Edition yang berisi dua tinngkat merchandise eksklusif seharga Rp 1.888.000++.

JW Marriott Hotel Surabaya juga memberi penawaran khusus bagi perusahaan yang ingin membeli dalam jumlah banyak dan berbagi kegembiraan pada Mid-Autumn Festival. Perusahaan juga bisa menggambarkan ukiran logo perusahaan mereka di atas mooncake dengan harga per kotaknya Rp888.000.

Untuk informasi dan reservasi terkait mooncake, hubungi langsung di 0811-3529-279 atau WhatsApp 0811-3529-278, atau kunjungi situs resminya di www.jwmarriottsurabaya.com.

Demikian ulasan menyantap mooncake di Tang Palace, JW Marriott Surabaya, yang menarik untuk dicoba. Bisa jadi pilihan kado untuk dibagikan pada keluarga, sahabat, hingga kolega, lho.