5 Penyebab French Fries Frozen Menggumpal, Jangan Diulangi!
French fries atau kentang goreng menjadi makanan beku kesukaan banyak kalangan. Orang-orang sengaja menyimpan stok besar supaya gampang dimasak untuk melengkapi suguhan sehari-hari.
Namun, penyimpanan tersebut kadang gak selalu berlangsung mulus. Selalu ada kendala yang merugikan, salah satunya french fries yang menggumpal. Disebut bikin rugi karena kentang jadi susah matang dan berisiko hancur saat digoreng.
Untuk menuntaskan masalah itu, sebaiknya cari tahu penyebab french fries frozen menggumpal agar bisa dihindari!
1. Pencairan dan pembekuan berulang
Kamu mungkin pernah mencairkan sekantong besar french fries untuk digoreng sebagian, kemudian sisanya dibekukan lagi. Walaupun dianggap lumrah, kejadian ini bisa menyebabkan kentang menggumpal di kemudian hari, lho.
Itu diakibatkan oleh kelembapan yang mencair berubah membeku dan membuat kentang menempel satu sama lain. Bukan cuma membuatnya menggumpal, bahkan kebiasaan ini rentan membuat french fries cepat tengik karena kontaminasi bakteri pada kelembapan yang menempel.
2. Melewatkan proses flash freeze pada french fries homemade
Kalau kamu membuat french fries sendiri, melewatkan proses flash freeze bisa menyebabkan kentang menggumpal setelah beberapa lama disimpan. Hal itu dikarenakan adanya sisa lapisan kelembapan pada kentang yang membuatnya saling melekat setelah ditumpuk dalam satu wadah.
Flash freeze merupakan pembekuan singkat yang diterapkan untuk mencegah bahan-bahan menempel. Potongan makanan diletakkan di atas wadah terbuka secara berjarak, lalu dibekukan semalaman sampai kaku.
Makanya, ketika kamu membuat french fries sendiri, langkah ini sebaiknya tidak dilewatkan supaya kentang beku tidak menempel. Gampang diambil sebagian tanpa harus dicairkan semuanya.
3. Kadar air yang tinggi pada kentang beku
Seperti disebutkan berkali-kali, kelembapan pada kentang menjadi biang kerok kenapa french fries frozen menggumpal. Kadar air yang tinggi akan menciptakan kristal es yang menyatukan bahan-bahan tersebut.
Umumnya kadar air tinggi ini ada karena kamu menyimpan kentang goreng beku dalam kondisi masih sangat basah. Alhasil, suhu dingin akan membuatnya mengkristal dan membuat potongan kentang menempel atau menggumpal tidak beraturan.
4. Disimpan dalam wadah terbuka
Penyimpanan jangka panjang itu sebaiknya dioptimalkan dengan pemakaian wadah kedap udara. Kalau kamu meletakkan french fries di dalam wadah terbuka atau kemasan yang bocor, kentang berisiko menempel dan menggumpal.
Hal itu disebabkan oleh kelembapan yang menyusup ke dalam wadah simpan makanan. Lama kelamaan, kelembapan rentan berubah menjadi perekat yang bikin kentang menggumpal sehingga bentuknya jadi rusak dan susah dilepaskan.
5. Suhu freezer yang berubah-ubah terlalu ekstrem
Penyebab french fries frozen berubah menggumpal juga bisa diakibatkan oleh suhu freezer yang berubah-ubah terlalu ekstrem. Kondisi ini menyebabkan kentang seperti dicairkan dan dibekukan berkali-kali, sehingga bentuknya jadi rusak dan menggumpal.
Untuk itu, pastikan suhu freezer selalu konsisten dan tidak sering diotak-atik sampai mengalami penurunan suhu secara tajam. Karena kejadian semacam itu bisa bikin rugi dengan merusak kentang atau makanan lain di dalamnya.
Walau tidak dari kesengajaan, biasanya performa kulkas yang sudah kurang prima juga dapat menyebabkan makanan cepat rusak. Makanya, kamu perlu rajin mengecek kulkas supaya bahan yang disimpan di dalamnya selalu awet.
French fries frozen jadi andalan untuk suguhan kenyang sehari-hari. Kamu bisa simpan makanan ini di freezer dengan memperhatikan wadah simpan, kualitas bahan, juga durasi penyimpanan. Jangan sampai bahan menggumpal karena kesalahan-kesalahan yang sudah disebutkan di atas.
