Perbedaan Ayam Lodho Tulungagung dan Trenggalek, Kepedasannya Beda

17 Nov 2023, 10:06 WIB

ilustrasi ayam lodho (instagram.com/lodhoayammbokjitul)

Ayam lodho merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang cukup legendaris. Di Trenggalek dan Tulungagung, kedua makanan itu jadi incaran. Sekilas mirip opor, makanan ini terbuat dari ayam kampung utuh yang dipanggang, lalu dimasak dengan berbagai kuah dan rempah.

Kamu pernah mencicipi ayam lodho khas Tulungagung dan Trenggalek? Kalau belum, kamu wajib tahu biar gak bingung nanti saat pertama kali mencicipinya. Perbedaan ayam lodho khas Tulungagung dan Trenggalek ternyata sangat terlihat, lho!

1. Perbedaan ayam lodho khas Tulungagung dan Trenggalek

Ilustrasi ayam lodho (instagram.com/puji_nandangwuyung)

Saking miripnya, tak jarang orang susah membedakan antara ayam lodho Trenggalek dan Tulungagung. Menurut beberapa sumber, ayam lodho khas Trenggalek memiliki cita rasa yang pedas.

Ayam kampung yang sudah dibersihkan langsung dipanggang hingga matang, ada yang setengah matang. Kemudian, ayam dimasukkan ke dalam kuah santan kental yang sudah dibumbui dan ditambah cabai rawit utuh.

Sementara itu, ayam lodho asli Tulungagung cenderung mirip dengan kari, yaitu berkuah kental dan tidak pedas. Dalam penyajiannya, lodho ini diberi tambahan berupa semangkuk lodeh pedas yang bisa dicampur saat hendak dimakan.

2. Sejarah singkat ayam lodho

Ilustrasi ayam lodho (IDN Times/Bramanta Pamungkas)

Tidak diketahui secara pasti kapan ayam lodho ini mulai ada. Di kalangan masyarakat Trenggalek dan Tulungagung, ayam lodho sering dijadikan suguhan saat penyelenggaraan acara tradisional, seperti selamatan, sedekah bumi, Hari Raya Idulfitri, dan sebagainya.

Dalam bahasa Jawa, lodho berarti empuk dan mudah lepas. Hal ini dikarenakan tekstur daging ayamnya yang sangat empuk sehingga mudah untuk digigit atau dipisahkan dari tulang-tulangnya.

3. Penyajian ayam lodho

Ilustrasi ayam lodho (instagram.com/hendrasonie)

Ayam lodho yang dimasak utuh biasanya akan dipotong-potong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Potongan ayam kemudian ditata dalam mangkuk kecil dan disiram kuah pedasnya. Nasi putih atau nasi gurih (nasi uduk) beserta urap-urapan atau gudangan menjadi pelengkap yang membuat masakan ini makin nikmat.

4. Rekomendasi tempat makan ayam lodho

Ayam lodho (instagram.com/ayamlodho_bumamik_winonggulun)

Baik di Trenggalek maupun di Tulungagung, ada beberapa warung yang khusus menyediakan ayam lodho dan cukup legendaris di kalangan masyarakat setempat, di antaranya:

Ayam Lodho Pak Yusuf Tulungagung: Jalan KHR Abdul Fattah Nomor 88, Botoran, Ngemplak, Tulungagung,
Warung Ayam Lodho Sukoanyar: Jalan Raya Bandung Campurdarat, Krajan, Sukoanyar, Pakel, Tulungagung,
Warung Ayam Lodho Sumber Rejeki: Jalan Jayeng Kusumo Nomor 22, Dwiwibowo, Ngujang, Kedungwaru, Tulungagung,
Ayam Lodho Bu Sri: Jalan Dr. Sutomo Nomor 36, Karangwaru, Tertek, Tulungagung,
Sarapan Pagi Nasi Lodho Bu Yati: Jalan Yos Sudarso, Karangwaru, Tulungagung,
Ayam Lodho Setan Mbah Miaten: Jalan Dr. Sutomo Nomor, Karangwaru, Tertek, Tulungagung,
Ayam Lodho Pak Yusuf Trenggalek: Jalan Raya Kedunglurah, Brongkah Wetan, Kedunglurah, Pogalan, Kabupaten Trenggalek,
Ayam Lodho Bumbu Ndeso: Jalan Yos Sudarso, Sosutan, Ngantru, Trenggalek,
Lodho Ayam Bu Mukarti: Jalan Raya Ngadisuko, Tawing, Ngadisuko, Durenan, Trenggalek.

Sekarang kamu sudah tahu perbedaan ayam lodho Tulungagung dan Trenggalek, yaitu terletak pada cita rasa pedas dan penyajiannya. Kamu mau cobain yang mana dulu, nih?