5 Perbedaan Kecap Ikan dan Saus Tiram, Konsistensi dan Rasanya Beda
Untuk menambah rasa pada masakan, berbagai jenis kecap atau saus digunakan. Salah satunya yang paling terkenal adalah penggunaan kecap ikan dan saus tiram. Keduanya sangat cocok dicampur dengan berbagai macam masakan seperti tumis, sup, salad, ataupun nasi goreng.
Namun, tahukah kamu kalau kedua bahan tersebut gak hanya memiliki perbedaan pada rasanya saja? Kecap ikan dan saus tiram juga memiliki perbedaan dari segi konsisten serta penggunaan yang cocok pada masakan. Biar gak bingung, ini dia lima perbedaan antara kecap ikan dan saus tiram.
1. Bahan pembuat
Kecap ikan dibuat dari ikan atau krustasea kecil yang disebut krill dan rempah-rempah sesuai keinginan. Bisa menambahkan merica, bawang putih, garam, daun salam, atau lemon. Namun yang paling umum, ikan teri dan garam jadi dua bahan pembuatnya. Kecap ikan biasa digunakan di daerah Asia Timur, Asia Tenggara, dan beberapa masakan Mediterania.
Sementara itu, saus tiram dibuat dari jus tiram yang dikaramelisasi serta diberi tambahan gula dan garam. Selain itu, ada pula tambahan tepung maizena sebagai bahan pengental. Saus tiram banyak digunakan untuk masakan Thailand, Vietnam, China, dan Khmer.