4 Perbedaan Ungkep dan Marinasi untuk Pesta Bakaran Tahun Baru

29 Des 2023, 12:30 WIB

Ilustrasi ungkep dan marinasi (youtube.com/Ika Mardatillah & pixabay.com/users/ivabalk)

Buat kamu yang suka masak, pasti sudah gak asing dengan proses membumbui bahan makanan, seperti ungkep dan marinasi. Biasanya ungkep atau marinasi digunakan untuk membumbui berbagai jenis makanan, seperti ayam, sapi, kambing, bebek, ikan, dan lain-lain.

Namun, sebagian orang menganggap ungkep dan marinasi merupakan cara yang mirip atau bahkan sama. Padahal sebenarnya dua metode membumbui tersebut berbeda, lho.

Lantas, apa saja perbedaan ungkep dan marinasi yang sama-sama metode membumbui makanan? Simak penjelasannya di bawah ini, ya!

1. Bumbu yang digunakan

ilustrasi daging ayam yang akan diungkep (youtube.com/Ika Mardatillah)

Ungkep biasanya memerlukan bumbu yang lebih banyak, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan lada yang dihaluskan.

Sementara itu, bumbu marinasi biasanya dibuat dengan lebih simpel, misalnya menggunakan bumbu bubuk. Namun, pada beberapa bahan seperti daging, marinasi juga bisa dilakukan dengan bumbu kering atau bumbu basah.

2. Teknik yang berbeda

ilustrasi marinasi ayam thailand (YouTube.com/Devina Hermawan)

Ungkep perlu menggunakan kompor dengan api kecil dalam membantu bumbu meresap hingga ke dalam bahan makanan. Sedangkan, marinasi menerapkan teknik membumbui tanpa menggunakan api, yakni membiarkan bahan makanan terendam bumbu untuk beberapa saat.

3. Durasi proses membumbui

ilustrasi mengungkep daging sapi (legit.ng)

Dari durasi proses membumbui juga berbeda. Biasanya ungkep membutuhkan waktu sekitar 30 menit, supaya dagingnya terasa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Sementara itu, marinasi cenderung lebih singkat, biasanya dilakukan selama 15 menit.

4. Ketahanan

ilustrasi marinasi daging (pixabay.com/SpencerWing)

Bahan makanan yang dimarinisasi harus segera dimasak, biar gak cepat basi. Hal tersebut karena marinasi tanpa melalui proses pemasakan, sehingga kesegaran makanan akan berkurang setelah didiamkan dalam waktu yang lama.

Berbeda dengan ungkep yang melewati proses pemasakan. Setelah diungkep, bahan makanan masih bisa disimpan dalam kulkas untuk beberapa hari ke depan.

Nah, itu dia beberapa perbedaan proses ungkep dan marinasi pada makanan. Meski sering dianggap sama, faktanya kedua proses membumbui makanan ini ternyata memiliki cara dan bumbu yang berda.

Jadi, sekarang sudah bisa bedakan ungkep dan marinasi, kan? Mana yang kamu pilih untuk pesta bakaran Tahun Baru ini?