Sekarang ini kopi seakan sudah menjelma sebagai gaya hidup baru masyarakat Indonesia. Perkembangannya sangat signifikan, baik dari inovasi maupun gerainya.
Berdasarkan data International Coffee Organization (ICO), konsumsi kopi di Indonesia pada 2016-2017 mencapai 276 juta kilogram. Hal ini menempatkan Indonesia di posisi ke-6 sebagai konsumen kopi terbesar di dunia.
Selain itu, pasar kopi ritel di Indonesia diperkirakan akan naik sebesar 11,4 persen secara total dari tahun 2017 hingga 2021. Memasuki fase gelombang ketiga alias third wave coffee, para penikmat kopi tak hanya ingin merasakan secangkir kopi, tapi juga pengin tahu lebih banyak tentang perjalanan kopi sejak dipanen hingga disajikan.
Hal ini membuat orang benar-benar menghargai kualitas kopi, layaknya benda seni bernilai mahal. Padahal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik, kopi Indonesia seharusnya bisa dinikmati dengan harga terjangkau.