Terang bulan lebih dikenal sebagai martabak manis dengan cita rasa khasnya. Adonan terang bulan terbuat dari campuran soda kue, tepung terigu, dan telur ayam.
Biasanya, diberikan topping yang gak kalah lezat, seperti cokelat, keju, atau pun kacang. Kini, topping yang ditawarkan sangat beragam, ada jagung, ovomaltine, hingga cream cheese.
Surabaya punya banyak tempat makan terang bulan yang sangat menggugah selera. Inilah rekomendasi terang bulan paling menggugah selera di Surabaya berdasarkan Food Report Surabaya oleh Food Patrol.