Resep dan Cara Membuat Manisan Salak yang Segar, Bikin Nagih

• 10 buah salak pondoh, kupas dan belah jadi dua untuk mengeluarkan bijinya
• 5 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah jeruk lemon, peras airnya
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdt garam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml air untuk memasak
• 1 liter air untuk merendam
• 1 sdt kapur sirih

1. Campur seliter air dengan kapur sirih. Rendam potongan salak selama beberapa menit. Tiriskan, lalu cuci bersih seluruh bagian salak.
2. Haluskan cabai keriting dan cabai rawit menggunakan ulekan. Sisihkan.
3. Didihkan 150 ml air, lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga seluruh gula cair.
4. Masukkan garam, bubuk kayu manis, dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih.
5. Letakkan buah salak dalam wadah berukuran besar, baluri dengan perasan jeruk lemon.
6. Tuang larutan gula dan cabai ke dalamnya, aduk hingga rata.
7. Simpan dalam lemari es selama 1-2 hari sebelum disantap.

1. Air kapur sirih bisa membuat tekstur salak makin keras. Tidak perlu merendamnya dalam air kalau kamu menggunakan salak setengah matang.
2. Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, simpan manisan salak dalam wadah kedap udara. Manisan bisa bertahan selama sepekan jika disimpan dengan benar.
3. Jika tidak ada buah lemon, bisa diganti dengan dua buah jeruk nipis atau 1/4 sendok makan cuka.
4. Bisa skip bubuk kayu manis jika tidak suka aromanya atau ganti dengan seikat daun pandan.

Itulah cara membuat manisan salak yang bisa kamu coba di rumah. Selamat berkreasi!