Review Beef Katsu Autentik Jepang di Gyukatsu Kyoto Katsugyu

Gyukatsu Kyoto Katsugyu, restoran spesialis beef katsu nomor 1 di Jepang, kini telah hadir di Indonesia, dengan membuka cabang pertamanya di Jakarta. Restoran spesialis beef katsu asal Kyoto yang sangat terkenal di Jepang ini hadir untuk pelanggan Arena Group, yang merupakan salah satu operator F&B terkemuka di Indonesia.

Dengan dibukanya gerai pertama Gyukatsu Kyoto Katsugyu, warga Jakarta dapat menikmati gyukatsu dengan rasa autentik. Gyukatsu Kyoto Katsugyu ini juga menawarkan konsep tempat makan dan pengalaman bersantap menyenangkan, seolah sedang makan di Jepang.

Restoran yang baru resmi beroperasi pada 10 Juli 2024 ini memiliki teknik memasak gyukatsu ala Jepang, bahan-bahan berkualitas, panko pilihan, dan berbagai saus spesial. Jadi, pengunjung akan menikmati pengalaman makan yang kaya rasa dalam setiap set menunya.

Hal lain yang membedakan Gyukatsu Kyoto Katsugyu dengan restoran katsu lainnya adalah sajian berbagai macam saus, serta bumbu yang diracik sendiri oleh chef dalam setiap set menunya.

Pelanggan dapat menikmati beragam rasa, yang dapat disesuaikan dengan selera kamu. Satu set menu disajikan dengan beragam bumbu khas gyukatsu, seperti fresh wasabi, kecap dashi, sansho pepper salt, saus gyukatsu, kyoto style curry, signature onsen egg, spicy chili miso, pink tartar sauce, dan citrus soy sauces with japanese radish.

Sebagai restoran spesialis beef katsu, Gyukatsu Kyoto Katsugyu hanya menyediakan daging sapi berkualitas terbaik. Dengan crust panko tipis, sepuluh kali lebih halus dibandingkan dengan crumbs reguler. Alhasil bisa menghasilkan katsu dengan lapisan tipis yang lezat dan sangat renyah.

Menariknya lagi, Gyukatsu Kyoto Katsugyu mengusung konsep menyajikan beef dalam kematangan medium rare, yang ideal untuk menikmati beef katsu khas Jepang. Digoreng dengan suhu yang lebih tinggi dan dalam durasi singkat, membuat rasa daging lebih juicy dan lezat.

Bagi kamu yang kurang suka dengan tingkat kematangan daging medium rare, mereka menyediakan alat pemanggang kecil di atas meja. Jadi, para pelanggan dapat memanggang daging sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. 

Kamu bisa meminta staf restoran untuk menyalakan api di dalam alat pemanggang. Setelah itu, cukup meletakkan gyukatsu di atasnya, lalu diamkan dan bolak-balik sampai mendapatkan kematangan yang kamu inginkan. 

Hadir dengan konsep autentik seperti di Jepang, Gyukatsu Kyoto Katsugyu di Jakarta menawarkan sejumlah menu favorit beef katsu, yang di mana setiap menunya memiliki ciri khas unik. Ada sirloin yang bertekstur lembut dan juicy, chuck flap tail yang kaya rasa dan lembut, hingga tenderloin yang rendah lemak dan teksturnya lembab.

Tak kalah spesial, kamu juga bisa menikmati menu wagyu dari daging sapi Australia, dan beef tongue dengan miso cabai pedas khas Gyukatsu. Semua menu tersebut disajikan dengan nasi Jepang, salad, dan sup miso.

Kepada IDN Times, Gyukatsu Kyoto Katsugyu merekomendasikan dua menu andalannya. Menu pertama adalah sirloin gyukatsu set dan gyu rosu katsu set. Perbedaan kedua menu ini hanya terletak pada daging sapi yang digunakan. 

Sirloin gyukatsu terbuat dari sirloin khas Australia dengan ciri khas berlapis lemak, yang membuatnya terasa lebih juicy dan gurih. Teksturnya empuk dan warnanya cenderung kemerahan. Tidak perlu dipanggang, karena lebih enak disantap dengan tingkat kematangan medium rare.

Sedangkan, gyu rosu katsu set terbuat dari US chuck flap tail dengan ciri khas warna yang lebih pucat dan tekstur daging yang sedikit alot. Menikmati gyu rosu disarankan untuk dipanggang terlebih dahulu, supaya teksturnya lebih empuk. 

Kedua menu ini disajikan dengan saus dan kondimen yang sama, yakni nasi Jepang yang pulen, AKA miso soup, kyoto style curry, dashi soy sauce, sansho pepper salt, dan gyukatsu sauce. 

Salah satu kondimen yang menarik adalah miso soup yang digunakan pada menu ini. Jika biasanya miso soup memiliki kuah berwarna putih, berbeda dengan yang disajikan Gyukatsu Kyoto Katsugyu.

Mereka menggunakan akadashi asli Jepang berwarna merah, sehingga kuah miso soup ini lebih pekat dan gelap, dilengkapi kembang tahu, dan rumput laut. Rasanya cenderung nutty dan segar.

Selain itu, wasabi di sini rasanya tidak pedas, justru cenderung tawar dan segar. Karena menggunakan wasabi asli Jepang, yang berbeda dengan wasabi pada umumnya. 

Dengan set menu mulai dari Rp88 ribu hingga Rp288 ribuan, kamu akan mendapatkan pengalaman menikmati beef katsu yang enak dan autentik di Gyukatsu Kyoto Katsugyu. Selain beef katsu sebagai menu andalan, restoran ini juga menawarkan menu-menu lainnya seperti salmon katsu, ebi katsu, tori katsu, dan aneka nasi kari.

Tak hanya itu, bagi kamu yang ingin merasakan dua kelezatan daging dalam satu set menu, mereka merekomendasikan memilih half & half. Menu ini bisa kamu nikmati dengan harga mulai dari Rp200 ribuan. 

Gyukatsu Kyoto Katsugyu berada di Arena Square, Jalan Gatot Subroto, Menteng Dalam, Kecamatan Tebet, Jakarta Selatan. Lokasinya sangat strategis dan cocok menjadi pilihan tempat makan, meeting, hingga hangout. Restoran ini beroperasi setiap hari pukul 10.00-21.00 WIB. 

Itu dia ulasan Gyukatsu Kyoto Katsugyu yang telah membuka cabang pertamanya di Jakarta. Ini cocok dikunjungi bagi kamu yang membutuhkan tempat makan siang atau makan malam setelah jam kerja. Gimana, tertarik menikmati beef katsu di sini?