Review Fresh Batch, Pizza Sourdough Lipat yang Baru Buka di Blok M

09 Agu 2026, 09:09 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

News

Channel

Add Us on Google

Review Fresh Batch, Pizza Sourdough Lipat yang Baru Buka di Blok M

Potret menu Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Intinya Sih

Fresh Batch, creative playground Pizza Hut Indonesia, dibuka di Blok M pada 22 Mei 2026 untuk menguji ide menu dan konsep baru serta melihat respons konsumen secara langsung.
Restoran ini mengusung pizza sourdough fold berukuran personal yang dilipat agar praktis disantap atau dibawa pulang, sambil tetap menyediakan pizza reguler untuk berbagi.
Fresh Batch menawarkan enam varian pizza sourdough, termasuk Chicken Parmigiana seharga Rp44 ribu, serta enam saus yang dapat diracik sendiri sesuai selera.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pizza identik dengan adonan berbentuk bulat yang diberi saus, keju, dan berbagai topping. Biasanya pizza dipotong menjadi beberapa bagian untuk disantap bersama.

Namun, ada cara berbeda untuk menikmati pizza. Kamu bisa mencoba konsep pizza yang unik di Fresh Batch, Blok M. Di sini, pizza disajikan dalam bentuk lipat, sehingga lebih praktis untuk dinikmati secara personal.

Menariknya, pizza di Fresh Batch menggunakan sourdough. Adonan ini dibuat melalui proses fermentasi menggunakan starter yang mengandung ragi alami dan bakteri baik.

Fresh Batch merupakan merek pizza yang disebut sebagai creative playground oleh Pizza Hut Indonesia. Konsep ini menjadi ruang untuk mengeksplorasi ide menu dan konsep bersantap baru sebelum dikembangkan lebih jauh.

Lantas, seperti apa tampilan dan rasa pizza sourdough lipat di Fresh Batch? Simak ulasannya di bawah ini, yuk!

1. Lokasinya strategis di Blok M

Potret gerai Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Fresh Batch baru dibuka pada 22 Mei 2026. Lokasinya berada di kawasan Blok M yang ramai dengan berbagai pilihan kuliner dan tempat nongkrong. Menurut Chief Marketing Officer (CMO) Pizza Hut Indonesia, Elvin Rahardja, pemilihan Blok M sebagai lokasi Fresh Batch berkaitan dengan karakter kawasan yang dinamis.

Selama sekitar 2,5 bulan pertama, performa Fresh Batch juga dinilai cukup stabil. Elvin pun menjelaskan alasannya memilih Blok M.

"Kami tertarik dengan lokasinya, karena yang ada di Blok M itu unik-unik, kita juga pengin hadir dan belajar, karena pemain pizzanya juga masih sedikit. Maka dari itu, kami masuk konsep pizza sourdough supaya menghadirkan cita rasa yang cukup beda," kata Chief Marketing Officer Pizza Hut Indonesia, Elvin Rahardja, di Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan pada Kamis (6/7/2026)

2. Hadirkan konsep pizza yang berbeda

Potret gerai Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Fresh Batch dirancang dengan konsep yang berbeda dari restoran pizza pada umumnya. Pengunjung dapat menikmati berbagai kreasi menu, sekaligus melihat proses persiapannya secara lebih dekat.

Restoran Pizza Hut Indonesia berfokus pada pengalaman dan kualitas yang konsisten di berbagai wilayah. Berbeda dengan Fresh Batch yang menjadi ruang lebih fleksibel untuk mengeksplorasi ide baru. Konsep ini juga memungkinkan Pizza Hut Indonesia melihat respons konsumen secara langsung.

Konsep yang ditawarkan adalah pizza fold. Pizza dibuat dalam ukuran personal dan dilipat sehingga lebih praktis untuk disantap. Konsep ini juga menyesuaikan dengan kebiasaan konsumen di Blok M yang cukup banyak membeli makanan untuk dibawa pulang.

"Konsepnya pizza fold, kayaknya belum ada di Jakarta, dan kita lihat customer Blok M itu banyak yang take away. Kalau besar agak susah, jadi kami bikin pizza fold cocok untuk personal," tutur Elvin. Meski menghadirkan pizza personal, Fresh Batch tetap memiliki menu pizza ukuran reguler untuk dinikmati bersama.

3. Varian pizza sourdough

Potret Chicken Parmigiana, Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Fresh Batch saat ini menawarkan enam varian pizza sourdough. Adonannya dibuat sendiri, dan pizza langsung dipanggang setelah dipesan.

IDN Times pun mencicipi salah satu menu andalannya, yakni Chicken Parmigiana. Pizza ini berisi potongan ayam panggang, saus tomat, keju cheddar, dan mozzarella.

Pizza dibuat setelah dipesan sehingga masih terasa hangat ketika disajikan. Adonan sourdough-nya bertekstur lebih ringan dan sedikit kenyal, dengan bagian luar terasa lebih renyah. Karakter rasanya sedikit asam dari sourdough berpadu dengan saus tomat yang gurih sekaligus keju yang creamy.

Bentuk pizza yang dilipat membuatnya lebih mudah dipegang dan praktis dibawa. Menu personal Chicken Parmigiana ini dibanderol Rp44 ribu.

Jika kamu ingin menikmati pizza untuk sharing, kamu bisa pilih versi reguler dengan harga Rp99 ribu-Rp125 ribu. Untuk minuman, tersedia pilihan soda dan air mineral.

4. Bisa racik saus sesuai selera

Potret pilihan saus di Fresh Batch, Blok M, Jakarta Selatan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Salah satu bagian menarik dari pengalaman makan di Fresh Batch adalah pilihan sausnya. Ada enam jenis saus yang bisa dicampur sesuai selera. Kamu bisa mengambil saus dari botol yang sudah disediakan dan mencampurkannya sendiri.

Pilihannya terdiri dari Creamy Truffle, Saucy Tomato, Fiery Lava, Classic Mayo, Red Chili, dan Cheesy Cheddar. Nah, supaya rasanya lebih seimbang, kamu bisa mencampurkan tiga jenis saus sekaligus. Misalnya saus creamy, tomat, dan sedikit saus pedas.

Demikian ulasan Fresh Batch yang menawarkan cara berbeda dari pizza pada umumnya. Pilihan yang menarik ketika kamu bersama bestie maupun keluarga nongkrong di Blok M, Jakarta Selatan.