Surabaya selalu punya tempat makan dengan menu-menu yang menggoda. Di antaranya Mr. Fox Surabaya yang terletak di Tunjungan Plaza 5.
Mr. Fox selalu berkreasi untuk menciptakan pengalaman baru untuk para pelanggannya. Nah, kali ini Mr. Fox berkolaborasi dengan food blogger Jiewa Vieri atau Inijie. Ada tiga menu yang dikeluarkan yang terdiri dari dua main course dan satu dessert.
Penasaran dengan menu, rasa, dan harganya? Berikut pengalaman IDN Times saat mencicipi menu-menu di Mr. Fox!
Sajian kali ini terinspirasi dari perjalanan Mr. Fox yang selalu bertualang ke berbagai penjuru Asia. Maka dari itu, kolaborasi Mr. Fox dengan Jiewa Vieri atau Inijie kali ini mengangkat masakan Asia modern.
Bertemakan Fueled by Flavors, ada tiga menu yang ditawarkan Mr. Fox. Di antaranya Braised Dabu-Dabu Beef Cheek, Jiembaran Prawn Ramen, dan Mango Tango.
Chef Wiem Kahyang Isha selaku Head Chef Mr. Fox Jakarta dan Surabaya mengaku senang bisa berkolaborasi dengan Inijie dan siap mengeksplorasi menu untuk para tamu.
Marketing Manager Mr. Fox Jakarta dan Surabaya, Kenny Tirto, berharap para tamu bisa membayangkan kelezatan yang ditawarkan restoran yang ada di berbagai kota dan negara di Asia.
Oh iya, kamu bisa menikmati menu-menu tersebut selama 16 Januari hingga 12 Februari 2023. Gimana, tertarik untuk mencobanya?
Pada saat berkunjung ke Mr. Fox Surabaya, kami berkesempatan mencicipi beberapa menu kolaborasi dengan Inijie. Total ada tiga menu yang kami coba. Menu-menu tersebut terdiri dari dua hidangan utama dan satu hidangan penutup.
Menu pertama yang kami coba adalah Braised Dabu-Dabu Beef Cheek. Terdiri dari daging wagyu yang disajikan dengan sambal dabu-dabu, bawang goreng, dan miso white beans puree.
Tekstur dagingnya ini cukup empuk, meski tidak terlalu lumer saat dikunyah, karena dimasak dengan cara di-braised. Sambal matahnya segar, sehingga dapat menyeimbangkan rasa dagingnya yang cukup pekat dan cenderung manis.
Semakin nikmat disantap dengan miso white beans puree sebagai karbohidratnya dan pelengkap lainnya, seperti fried onion. Dalam sekali suap, kami bisa merasakan beragam tekstur, mulai dari lembut hingga renyah.
Menu kedua yang kami coba adalah Jiembaran Prawn Ramen. Komponennya ada grilled tiger prawn, ramen, XO sauce, clams, dan lap cheong.
Sesuai namanya, Chef Wiem Kahyang Isha dan Inijie terinspirasi dari sajian seafood di Jimbaran dan memadukannya dengan dry ramen ala Jepang.
Dari segi rasa, sajian ini cukup pedas dan oily yang berasal dari saus XO-nya. Semakin nikmat dengan perasan lemon sehingga rasanya jadi lebih segar dan seimbang.
Udangnya dibakar dengan kombu butter di atasnya, bukan dengan bumbu khas Jimbaran yang pekat. Jadi, harus disantap bersamaan dengan ramennya supaya lebih terasa. Oh iya, kamu bisa request tingkat kepedasannya dan tidak menyertakan lap cheongnya.
Terakhir, kami mencoba dessert yaitu Mango Tango. Isiannya ada mango tofu, coconut sorbet, mango puree, mint leaves, dan sago pearls. Ya, bisa dibilang ini mango sago versi modern.
Yang kami suka dari hidangan ini adalah honeycomb tuile di bagian atasnya karena teksturnya crunchy dan ada hint rasa karamel. Mangganya asam segar cocok disantap dengan coconut sorbet-nya, meski menurut kami rasa kelapanya masih kurang pekat.
Untuk menikmati menu kolaborasi Mr. Fox Surabaya dengan Inijie, kamu harus merogoh kocek sebagai berikut:
Untuk reservasi informasi lebih lanjut, kamu bisa langsung mengunjungi akun Instagram Mr. Fox Surabaya di @mrfoxsurabaya atau di WhatsApp 089670364055.
Itulah review menu-menu Mr. Fox Surabaya yang berkolaborasi dengan food blogger Jiewa Vieri alias Inijie. Jika kamu penasaran dengan rasanya, langsung cobain, deh!